臘八豆能減肥嗎
臘八豆是一種湖南的特色小吃，因為香味獨特，味道鮮美受到了人們的喜愛。臘八豆主其實就是調制鹽、花椒以及生姜作為配料腌制的黃豆，在臘月八號之后食用，所以稱為臘八豆。臘八豆富含豐富的氨基酸和維生素，能夠為人體提供一定的營養。很多人想通過臘八豆來減肥，下面我們來看一下臘八豆能減肥嗎？
臘八豆主要分為原味臘八豆和風味臘八豆，臘八豆含有大豆異黃酮等物質，是一種高脂肪高蛋白質的食物，是一種發酵的保健食品。臘八豆具有開胃消食的功效，對增強身體抵抗力也有一定的好處。
臘八豆能減肥嗎？臘八豆是一種高脂肪的食物，沒有減肥的功效。臘八豆做法：
(1)將黃豆洗凈，并撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮爛。
(2)把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，保存備用)，攤涼放在布袋內，
(3)把布袋放在草編袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天后，黃豆發燙，發酵長出白霉，取出晾涼;
(4)然后把豆子裝在缽子(陶盆)里，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生姜碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時如咸味不夠，可以添加些食鹽，最后加點白酒，拌勻。
(5)拿一個壇子，用白酒將壇內擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天后即可取食。臘八豆可配做多種菜肴，蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內除大米、小米、綠豆、還有紅棗、桂圓、薏仁、紅豆、黑豆。臘八食品是中國西南地區廣大居民的傳統食品之一，據傳已逾數百年歷史。臘八這天，我國北方地區有制作臘八食品的習慣。
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