古人把驢肉比作龍肉，不僅是贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩、美味可口，更看中驢肉的營養(yǎng)價值和驢肉的滋補功效的功效，要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、驢肉吃涼的好還是熱的好
2、哪些人不宜吃驢肉
3、怎么保存驢肉
驢肉吃涼的好還是熱的好
都可以。
驢肉可以涼吃，也可以熱吃，主要根據(jù)季節(jié)以及自己的喜好來決定。比如說在夏天，可以吃涼的鹵驢肉片，而在冬天，則可以吃熱氣騰騰的燉驢肉或者是紅燒驢肉。
哪些人不宜吃驢肉
1、過敏人群
驢肉也是致敏食物之一，如對食用蛋白質(zhì)過敏的人群，對于驢肉也要忌口，以免誘發(fā)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、嘔吐等過敏癥狀。
2、痛風(fēng)
痛風(fēng)是一種體內(nèi)尿酸代謝異常的疾病，在此病癥期間不能吃高嘌呤食物，否則嘌呤無法很好的分解代謝，就會形成尿酸，加重病情，而驢肉中含有的嘌呤比較高，因此不適合痛風(fēng)患者食用。
3、腸胃疾病者
驢肉營養(yǎng)價值高，100克驢肉中含有21.5克蛋白質(zhì)，屬于高蛋白食物，吃后不容易消化，對于腸胃疾病患者來說，如食用驢肉，反而會加重疾病，影響恢復(fù)。
怎么保存驢肉
驢肉的保存方法 1-2天，新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。食用時可根據(jù)菜肴的要求，取出驢肉，自然解凍后即可制作菜肴。
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