雞蛋是在生活中很常見(jiàn)的食材，每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)身體有很大的好處。那么，晃動(dòng)雞蛋會(huì)不會(huì)把蛋黃弄散？蛋黃打出來(lái)是散的還能吃嗎？看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹你就知道啦！
全文目錄
1、晃動(dòng)雞蛋會(huì)不會(huì)把蛋黃弄散
2、蛋黃打出來(lái)是散的還能吃嗎
3、雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎
晃動(dòng)雞蛋會(huì)不會(huì)把蛋黃弄散
晃動(dòng)雞蛋不會(huì)把蛋黃弄散。
因?yàn)榈包S表面有蛋黃膜，蛋黃膜可以維持著蛋黃不會(huì)與蛋清混合在一起，把雞蛋打到碗里后使則需要戳破卵黃膜才可以打散雞蛋，就算晃動(dòng)雞蛋并不會(huì)把蛋黃弄散，因?yàn)樯u蛋的蛋清和蛋黃之間有一種結(jié)構(gòu)叫卵黃系帶，卵黃系帶可以固定蛋黃不會(huì)所以移動(dòng)，如果是受精的雞蛋卵黃系帶的作用為了保證卵的成活率，因?yàn)榕咛ピ诼腰S內(nèi)。
蛋黃打出來(lái)是散的還能吃嗎
分情況而定。
如果是因?yàn)殡u蛋在移動(dòng)或者運(yùn)動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)了散開(kāi)的現(xiàn)象，這種情況是可以放心食用的，因?yàn)殡u蛋并沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有被破壞。
如果雞蛋是由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致蛋黃散開(kāi)，這種情況不建議食用，因?yàn)殡u蛋可能受到了細(xì)菌污染，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋殼內(nèi)的環(huán)境對(duì)細(xì)菌來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直天然的培養(yǎng)基，如果污染比較嚴(yán)重，人體食用后可能還會(huì)引起食物中毒。
雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎
應(yīng)該是壞了。
雞蛋黃黏在蛋殼是因?yàn)殡u蛋儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜已經(jīng)失去了韌性而破裂，蛋黃散開(kāi)之后緊貼在蛋殼壁上，貼皮處也會(huì)逐漸由紅變黑，這種情況下雞蛋一般是壞了的，可能也會(huì)伴隨著出現(xiàn)發(fā)臭、異味等變質(zhì)的現(xiàn)象，不建議再繼續(xù)食用，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。
就算是沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，但是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也已經(jīng)所剩無(wú)幾，建議最好不要再繼續(xù)吃了。
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