咸鴨蛋是生活中很常見的食物之一，需要腌制好了才能吃，而且咸鴨蛋保質期還是挺長的，特別是真空包裝的咸鴨蛋，保質期一般挺久的，但也會放壞，需要掌握正確的保存方式。
全文目錄
1、真空包裝的咸鴨蛋會壞嗎
2、咸鴨蛋能放多久不壞
3、咸鴨蛋屬于發(fā)物嗎
真空包裝的咸鴨蛋會壞嗎
存放過長時間也是會壞的。
雖然真空包裝將咸鴨蛋與氧氣以及空氣中的氧氣隔絕開，但是真空包裝下的咸鴨蛋也是有保質期的，超過保質期的咸鴨蛋也會開始發(fā)生腐敗，并且不在能食用，因為真空包裝只能短時間內抑制細菌繁殖，并不能永久保存咸鴨蛋不會滋生一點細菌，所以真空包裝的咸鴨蛋超過一定時間也是會壞的，建議購買時注意看保質期。
咸鴨蛋能放多久不壞
看儲存環(huán)境：
1、冷藏4~6個月
咸鴨蛋是由鴨蛋腌制而成的，而鴨蛋中含有較多的蛋白質，而蛋白質被腌制后會分解成氨基酸，一般來說，腌制好的咸鴨蛋在合適保存條件下能保存4~6個月。
2、常溫：2個月
如果是環(huán)境溫度較高的話，鴨蛋能存放的時間就會大大縮短，因為蛋白質在高溫環(huán)境很容易發(fā)生腐敗變質，所以常溫環(huán)境下咸鴨蛋只能存放2個月左右，建議腌制好后盡快食用完。
咸鴨蛋屬于發(fā)物嗎
咸鴨蛋是發(fā)物。
發(fā)物常指營養(yǎng)豐富或具有刺激性，并且能誘發(fā)或加重已發(fā)疾病的食物，咸鴨蛋也屬于發(fā)物，因為鴨蛋中富含蛋白質，而異體蛋白可以構成過敏源，若易過敏人群過量食用，很可能會引起皮膚瘙癢、紅腫等癥狀，生活中常見的發(fā)物還有狗肉、牛肉、羊肉、公雞、螃蟹、香菇、竹筍、韭菜等。
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