海參是常見的一種海產品，通常煲湯之后食用是非常補身體的。我們經常看到的海參身上會有像長刺一樣的凸起，這種叫刺身，其實還有一種無刺的品種的海參叫做光參。海參可以抗疲勞、降血脂、增強免疫力，但是不要小孩子是不能吃的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、海參有沒刺的嗎？
2、海參泛白了還能吃嗎
3、活海參能冷凍保存嗎
海參有沒刺的嗎？
海參有沒刺的品種，這種海參叫做光參，它外表是黑色的，形狀偏圓。光參有輻肛參、黃玉參、黑海參等九個品種，其中黃玉參為上等，南海產量較多。通常我們見到的有刺（疣狀突起）的海參叫做刺參，主要產自山東半島、遼寧大連等地。海參有無刺只是品種問題，和質量沒有關系。
海參泛白了還能吃嗎
可以吃。
海參變白是正常現象。因為海參等海產品中含有一定量的鹽分。一段時間后，這些鹽分會形成白色晶體，然后附著在海參表面，所以海參變成白色。表面的鹽分有利于海產品加工過程中的脫水，鹽分具有殺菌消毒的作用，可以使海參的保存時間更長。這并不是說海參不能吃，只是吃起來會很咸。建議您在食用海參前先在水中浸泡一段時間，以去除表面的白色鹽霜。
活海參能冷凍保存嗎
不建議將鮮活的海參直接冷凍，這樣會破壞海參的新鮮度。但是，如果活海參經過一定加工，就可以長時間冷凍，而且營養成分不會流失。新鮮的新鮮海參買回家后，一定要及時從腹部取出內臟處理，否則海參會迅速消瘦，甚至會自動溶解成液體。把海參的嘴剪掉，去掉胃里的胃和其他東西，用水沖洗干凈。最后將洗凈的海參放入清水中，放入冰箱冷凍即可
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