豬皮煮熟變黑后是否可食用，需要根據(jù)具體情況判斷。一般來說，豬皮煮熟后變黑的原因是屠宰場的人在殺豬時為了方便使用木棍。如果豬被擊暈受傷，會造成血液淤血，那塊豬皮時間長了自然會變黑，不影響新鮮度。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、超市買的干豬皮怎么做好吃？
2、豬皮煮熟后什么顏色正常
3、炸豬皮怎么洗干凈
超市買的干豬皮怎么做好吃？
將植物油倒入鍋中，鍋中油燒熱七成時，加入豬皮。油溫升高豬皮會起泡，然后用小火將豬皮煎至蓬松發(fā)黃。將炸好的豬皮從油中取出，放在一邊并冷卻。然后重新加熱油溫，把炸好的豬皮再放進去炸一遍，炸到豬皮膨脹起來即可。
豬皮煮熟后什么顏色正常
一般情況下，煮熟的豬皮顏色為乳白色，但腿、胸、背的顏色略有不同。如果有局部變色，問題不嚴重，估計是堵塞引起的。如果有大面積變色，請謹慎食用。如果要確定是否有問題，可以到相關(guān)部門進行實驗室檢測。煮好后在空氣中冷卻，會呈現(xiàn)深灰色或微黑色。這是由油和脂肪引起的。在這種情況下，它不會影響食物。
炸豬皮怎么洗干凈
將鮮肉皮上的油脂徹底刮掉（否則會散發(fā)出哈拉油的味道），然后將皮掛在通風口上至晾干。油炸前用堿性水清洗并擦干肉皮，然后將肉皮和豬油或植物油一起放入鍋中，小火加熱，繼續(xù)煮沸。在此期間，經(jīng)常翻轉(zhuǎn)肉皮。當肉皮膨脹，像油條一樣酥脆時，把肉皮撈出放涼，做成油發(fā)肉皮。
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