臘八蒜是比較常見的食材，一般都會腌制臘八蒜來做美食，而很多人在第一次腌制臘八蒜時，不知道該不該用塑料容器腌制。那么，腌制臘八蒜瓶子有水有影響嗎？一起來看看360常識網(wǎng)帶來的介紹吧！
全文目錄
1、臘八蒜可以用塑料容器裝嗎
2、腌制臘八蒜瓶子有水有影響嗎
3、腌制臘八蒜用什么醋最好
臘八蒜可以用塑料容器裝嗎
不建議。 腌制臘八蒜時并不建議使用塑料容器，因為塑料材質(zhì)并不穩(wěn)定，而腌制臘八蒜時需要加入大量醋，塑料長時間在醋酸浸泡下可能會析出有害物質(zhì)，這些有害物就會溶解到食物中危害人體健康。建議制作腌制品時最好使用玻璃或者陶瓷材質(zhì)的容器，其性質(zhì)非常穩(wěn)定，更利于臘八蒜的保存。
腌制臘八蒜瓶子有水有影響嗎
會有影響。 在制作臘八蒜的過程中都不建議有水，否則臘八蒜在腌制過程中很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。所以在腌制臘八蒜時需要使用無油無水的干凈瓶子，且還可以用干凈紗布蘸著白酒擦一遍，能起到殺菌消毒的作用。在制作臘八蒜前如果用清洗大蒜的話，一定要將大蒜表面水分晾干才可以。
腌制臘八蒜用什么醋最好
腌制臘八蒜推薦用米醋。
米醋是以大米等糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵工藝釀造而成的，味道比香醋要厚重，但是沒有陳醋味道那么重，酸而不澀，也不像白醋那么沖喉嚨，適合用來做各種菜，也非常適合用來腌制臘八蒜，而且米醋的顏色淺，泡出來臘八蒜顏色翠綠，賣相也非常好。
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