臘肉是比較受歡迎的一種肉質(zhì)食物，它吃起來味道比較香，可以做很多家常菜，很多人都喜歡吃。臘肉是風(fēng)干的，相對而言保存時間會久一點，但是也會有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的臘肉會變質(zhì)壞掉，是不能吃的，建議扔掉比較好。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、立春后可以曬臘肉嗎？
2、吃了過期的臘肉會怎樣
3、臘肉過期了一個月還能吃嗎
立春后可以曬臘肉嗎？
立春后能不能曬臘肉要看天氣情況，如果溫度在10℃左右，是可以曬臘肉的，如果溫度比較高，就不適合做臘肉。
冬至后立春前，制作臘肉只需40天。如果處理時間過早，則溫度不夠低；后來，氣溫又開始回升。這樣，腌肉不易儲存，質(zhì)量也難以保證。曬臘肉的天氣是特殊的。溫度優(yōu)選為約10攝氏度。應(yīng)該有陽光和風(fēng)。干燥15至20天后味道最為鮮美。
這是在冬至前后腌制臘肉的好時機。如果來得早，溫度不夠低，肉干容易發(fā)臭。冬至前的太陽又熱又毒。不像冬至后的太陽，暖暖的。冬至過后，腌肉需要腌制7天，曬干。
吃了過期的臘肉會怎樣
1、腸道疾病感染
如果過期的臘肉在加工過程中本身沒有完全殺滅細(xì)菌，食用后容易引起腸道傳染病；
2、引起人體發(fā)病
此外，過期臘肉產(chǎn)生的細(xì)菌會產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素。加熱后的細(xì)菌雖然被殺死，但會釋放出內(nèi)毒素，容易引起人體疾病。
臘肉過期了一個月還能吃嗎
不能吃。
1、過期臘肉不建議繼續(xù)食用。主要原因是它已經(jīng)超過了質(zhì)量保證期，這不僅會顯著降低營養(yǎng)價值，而且會不同程度地惡化。此外，臘肉中還添加了調(diào)味品、食品添加劑和其他成分，因此無法通過簡單的味道來識別。
2、如果盲目食用臘肉，可能會出現(xiàn)消化系統(tǒng)不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等，并可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)感染性疾病，如急性腸胃炎、闌尾炎等，切記不要食用過期食品，以免危害健康。
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