臘肉是比較常見的一種肉質食物，它吃起來很不錯，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡。臘肉一般是要放冰箱密封保存的，如果保存不當就會容易發霉，表面會容易長白毛或者霉點，這種最好不要吃了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉上的霉菌能煮死嗎？
2、臘肉發霉是什么樣子的圖片
3、臘肉放冰箱要洗干凈嗎
臘肉上的霉菌能煮死嗎？
不一定能完全高溫煮死，有些霉菌是耐高溫的。
臘肉發霉后，會在里面生長大量霉菌等有害毒素，霉菌毒素的傳播范圍一般較大。除了表面可見的霉菌外，剩下的看起來完整的臘肉也可能被霉菌污染，霉菌毒素是不溶的。它防水，耐高溫。蒸煮、煎炸等日常烹飪方法是不能殺生的。因此，即使除去發霉的部分，清理發霉的地方，在高溫下烹煮后也不能食用發霉的培根。
臘肉發霉是什么樣子的圖片
一般來說，臘肉是否發霉取決于表面凝結的霜。如果發霉面積比較大，那么表面鹽霜的面積就會比較小。
發霉的臘肉會有一些變化，如肉質明顯的侵蝕和變色。如果肉很硬，這種臘肉就不會發霉。
發霉的臘肉會有一種明顯的發霉食物的霉味。如果臘肉上的鹽斑只是分析過量的鹽，它不會改變食物的味道。
發霉的臘肉主要是由于放置在潮濕的環境中受霉菌污染而引起的。雖然黃曲霉是更常見的，其他霉菌感染也發生。
臘肉放冰箱要洗干凈嗎
不洗。
如果你想把臘肉放在冰箱里，建議不要清洗，直接放在冰箱里。因為這樣可以使臘肉更好的保存，只需將臘肉密封在一個干凈的塑料袋里，然后放入冰箱。
但如果提前用水沖洗，臘肉的質地就會變軟，其含鹽量也會流失，這種臘肉就容易滋生細菌和霉菌。
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