臘肉是生活中比較常見的一種肉制品，它的吃法比較多，可以直接炒菜吃，還可以蒸著吃等。臘肉在晾曬的過程中會有一些白色的霜，這些大多都是鹽霜，屬于正�，F(xiàn)象，不需要特別處理，吃之前清洗干凈就可以了。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、臘肉曬出來的鹽怎么處理？
2、臘肉表面鹽霜與白霉區(qū)別
3、臘肉曬幾天就可以收了
臘肉曬出來的鹽怎么處理？
如果臘肉發(fā)霉了，白色霉部的面積就會更大，而凝結(jié)在表面的白色鹽霜一般會有更小的面積。
有白色霉菌的臘肉的質(zhì)地會有點腐爛，顏色也會和沒有霉菌的肉不一樣。咸臘肉看起來還是不錯的，而且非常結(jié)實。
有白色霉菌的臘肉聞起來有霉變食物的霉味或其他異味，而有鹽霜的臘肉只通過過量的鹽來分析，不會改變原有食物的味道。
總結(jié)：如果臘肉發(fā)霉了，白霉的面積會更大，鹽霜的面積會更小。帶有白色霉菌的臘肉的肌理會潰爛，而帶有鹽霜的臘肉的肌理仍完好無損。有白色霉菌的臘肉有異味，而有鹽霜的臘肉只是多余的鹽沉淀，不會改變食物的味道。
臘肉表面鹽霜與白霉區(qū)別
首先將腌肉上有鹽霜的地方擦干凈，然后用溫水洗凈腌肉，再用白酒洗凈。把臘肉放在微波爐里烤，或者直接用小火烘干，你就可以吃了。如果你想保存它，你可以用干凈的紙把它包起來，再包上幾層報紙，然后把它儲存在一個裝有木炭或石灰的容器里，或者把它放在一個米缸里。
臘肉曬幾天就可以收了
一般七天左右就可以收了。
臘肉一般要腌制7天，然后再晾干，最好是晾一周。干燥時要注意。白天把它掛在陽光下。如果中午下雨，先把臘肉放在冰箱里，防止發(fā)霉。晚上和晚上，濕度很大。晚上放在冰箱里，防止晚上的寒露影響口感，風(fēng)干至臘肉變膩。
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