在奶粉的生產(chǎn)方法中，有的設(shè)計(jì)采用真空蒸發(fā)器將牛奶濃縮成餅狀，然后將粉末烘干；一些設(shè)計(jì)將最初濃縮的牛奶鋪在加熱的滾筒上，然后將其剝離。然后將牛奶薄膜制成粉末等。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、怎么看鮮牛奶有沒有變質(zhì)？
2、純牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)短哪個(gè)好
3、奶粉品種多怎么選擇
怎么看鮮牛奶有沒有變質(zhì)？
1、鮮奶（滅菌奶）呈乳白色或微黃色，具有鮮奶固有的香味，無異味，流體均勻，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠。
2、取約10ml牛奶樣品于透明玻璃杯中，放入沸水中5分鐘觀察。如果出現(xiàn)凝結(jié)或絮凝現(xiàn)象，則說明牛奶不新鮮或變質(zhì)了。
3、將購(gòu)買的牛奶快速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯。如果杯子內(nèi)壁有一層薄薄的奶膜，而且杯子沒有掛起來，很容易用水洗掉，即原料是鮮奶。這樣的牛奶在短時(shí)間內(nèi)送到加工廠，細(xì)菌總數(shù)很低。
4、將牛奶倒入干凈的水中。如果不能融化，就是鮮奶；如果融化了，就不是鮮奶。如果是瓶裝牛奶，牛奶上部較薄或瓶底有沉淀物的，則不是鮮奶。
純牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)短哪個(gè)好
1、殺菌方法
純牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)，有的保質(zhì)期短。它們的殺菌方法不同，保質(zhì)期也不同。使用巴氏殺菌的保質(zhì)期較短，通常只有幾天或十幾天，最多不超過一個(gè)月；而使用超高溫殺菌的保質(zhì)期更長(zhǎng)，可以長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，6個(gè)月，甚至一年。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
保質(zhì)期短的純牛奶活性更高，其營(yíng)養(yǎng)成分沒有受到很大的破壞，而保質(zhì)期長(zhǎng)的純牛奶大多經(jīng)過高溫殺菌，會(huì)破壞純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的。
奶粉品種多怎么選擇
1、加糖奶粉的碳水化合物含量增加，但營(yíng)養(yǎng)密度會(huì)降低，因?yàn)樘侵谐苏崽菐缀醪缓渌麪I(yíng)養(yǎng)成分。
2、脫脂奶粉不僅沒有奶味，而且去除了維生素A、維生素D、維生素K、共軛亞油酸等有益成分，并不是最佳選擇。
3、孕婦營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶粉會(huì)添加多種維生素，還可以添加鈣、鐵、鋅、DHA等，質(zhì)量好。但是還要看價(jià)格的上漲幅度是否超過了營(yíng)養(yǎng)素的增加幅度。
4、吃普通全脂奶粉，加入復(fù)合維生素礦物質(zhì)膠囊，每天吃魚，也能達(dá)到同樣的效果。
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