促進(jìn)鈣吸收的方法
眾所周知。人體中的鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響人體的身高，同時鈣在體內(nèi)還具有其他重要的生理功能，這些功能對維護(hù)機(jī)體的健康以及保證正常生長發(fā)育的順利進(jìn)行都具有不可替代的作用。那么今天小編就是帶著大家一起來看一看促進(jìn)鈣吸收的方法，以便幫助大家擁有一個更加健康的身體。
專家指出，要想研究促進(jìn)鈣吸收的方法，首先要知道影響鈣吸收的主要因素，以下因素可影響鈣的吸收：
(1)維生素D能促進(jìn)鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等，植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)紫外線或陽光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此，兒童經(jīng)常曬太陽，對促進(jìn)骨骼發(fā)育有益。
(2)乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。
(3)膳食蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，有利于鈣的吸收。蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸后，與鈣形成可溶性鈣鹽，因而利于鈣的吸收。
(4)適宜的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。一般認(rèn)為鈣、磷比值在2：1益于鈣吸收。有的營養(yǎng)學(xué)家推薦，嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜，1歲以后鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實(shí)驗(yàn)證明：鈣、磷比值低于1∶2時，鈣從骨骼中溶解和脫出增加，嚴(yán)重時可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。 (5)賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用最為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由小腸吸收鈣的速度，但是過量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。
(6)植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。它們均存在于常見的食物中，并可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、大蕹菜(空心菜)、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難于吸收，而且影響胃腸道內(nèi)其他食物鈣的吸收。
(7)脂肪攝入過多或脂肪吸收不良，均可導(dǎo)致游離脂肪酸過多，與鈣結(jié)合成不溶性的鈣皂，從糞便中排出。
人體對鈣的需要是可以通過食物獲得的，但是鈣在體內(nèi)的吸收過程還會受到許許多其他因素的影響，就比如說體內(nèi)鈣及維生素D的狀態(tài)真也會影響人體對鈣的吸收程度，乳類制品的鈣含量很大，在促進(jìn)鈣吸收方法之中就提出了在生活中要多食用乳類制品。
