青春發(fā)育期是指11-16歲的青少年，這個(gè)時(shí)候的兒童處于身體和心靈的發(fā)育階段。少年期是個(gè)體生理迅速發(fā)育直至達(dá)到成熟的一段時(shí)期。這個(gè)時(shí)候就是孩子長身體比較快的時(shí)間，飲食方面會(huì)有比較大的變化，食量可能也會(huì)增加很多。這個(gè)時(shí)候的飲食就要比較注意點(diǎn)。那么在發(fā)育的時(shí)候，孩子多吃什么高呢

人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到青春發(fā)育期是兒童過渡到成人的一個(gè)迅速發(fā)育的階段。以生長突增標(biāo)志青春發(fā)育期的開始，以性成熟宣告青春發(fā)育期的結(jié)束。

青春發(fā)育前期以身體形態(tài)發(fā)育的突增表現(xiàn)為主。這一時(shí)期內(nèi)少年兒童的精力充沛，參加適量的運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)心肺功能，增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)和靈敏，尤其是對(duì)促進(jìn)長管狀骨的干骺的增殖有明顯的好處；青春發(fā)育中、后期男少年發(fā)生遺精，女性少年發(fā)生月經(jīng)初潮。由于生理上的變化帶來了一系列心理上的影響，這一時(shí)期的男女少年都不愿意從事鍛煉活動(dòng)，如果此時(shí)此刻不正確地加以引導(dǎo)他（她）們參加體育鍛煉會(huì)導(dǎo)致心肺功能和身體素質(zhì)能力的下降，耽誤了身體素質(zhì)發(fā)展的“敏感期”，對(duì)已掌握的運(yùn)動(dòng)技術(shù)也會(huì)逐漸消退；青少年期發(fā)育后期身體發(fā)育到達(dá)成熟階段，肌肉量的增強(qiáng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌功能調(diào)整完善，尤其是性激素分泌的增多，此時(shí)，參加健身鍛煉運(yùn)動(dòng)，男少年的肌肉力量會(huì)發(fā)展得有些快，而女少年則可降低體內(nèi)脂肪的堆積，使體態(tài)健美勻稱。

青少年期是人生最為重要的時(shí)期，后天因素對(duì)機(jī)體的影響也比一生中任何時(shí)期都大。實(shí)踐證明總是參加體育鍛煉則能促進(jìn)身高。而人體其它的重量、圍度指標(biāo)、身體機(jī)能和素質(zhì)指標(biāo)其后天的影響程度的可塑性也在50—70%之間。在諸多影響體質(zhì)健康、增進(jìn)形體發(fā)育、發(fā)展身體素質(zhì)和健全身心的后天因素中，體育鍛煉起著不可忽視的作用，它能大大促進(jìn)青少年健康的生長發(fā)育，也增進(jìn)了青春健美是誘導(dǎo)運(yùn)動(dòng)發(fā)展?jié)撃艿挠行緩健Ｈ说捏w型、體力和健康奠定的關(guān)鍵時(shí)期正是這個(gè)階段。雙生子調(diào)查表明：積極參加體育活動(dòng)和不參加體育活動(dòng)的相比有些他們的生長發(fā)育水平和體質(zhì)狀況有明顯的差異，愛好運(yùn)動(dòng)的比不參加體力活動(dòng)的身高，體重，肺活量都有明顯的增強(qiáng)。廣大家長們、教師及教練們共有責(zé)任審時(shí)度勢，抓住青春發(fā)育的關(guān)鍵階段，強(qiáng)體健身，促進(jìn)發(fā)展。

青春發(fā)育期也是青少年長高的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候每個(gè)家長都會(huì)比較關(guān)心孩紙的身高問題，有的并不是遺傳的原因，主要還是平時(shí)要多加鍛煉營養(yǎng)要跟上去。飲食一定要均衡，千萬不能挑食，多吃些水果蔬菜。要多吃些蛋白質(zhì)的東西，還有就是要多補(bǔ)鈣，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候是骨骼處于一個(gè)增長的階段所以要多補(bǔ)鈣可以喝些牛奶吃些含鈣高的食品。