其實(shí)情況還遠(yuǎn)非如此，就連對(duì)眼下備受推崇的世界級(jí)健康飲品茶葉，也有不同的聲音。

山東省濟(jì)寧市孟慶良、河南省新鄉(xiāng)市馬義雄和遼寧省大連市王興旺等讀者來(lái)信說(shuō)，他們常能在健康類報(bào)刊上看到有關(guān)喝茶害處的報(bào)道，說(shuō)的是茶葉中的鞣酸與食物中的鐵結(jié)合，影響鐵吸收，故長(zhǎng)期喝茶能引起缺鐵性貧血，并且鞣酸的收斂作用又能引起便秘，等等。這些說(shuō)法讓人如鯁在喉，不知茶還該不該喝。

事實(shí)真的如此嗎？本期特約茶學(xué)專家為您解惑。

時(shí)至今日，確實(shí)還有“茶葉中含有大量鞣酸”的說(shuō)法在流傳。而且有的報(bào)道還煞有介事地說(shuō)，鞣酸在紅茶中的含量約為5%，綠茶中約為10%。

更有甚者，美國(guó)一位經(jīng)濟(jì)植物學(xué)家在其《來(lái)自茶葉中的危險(xiǎn)》一書中說(shuō)，茶葉中的鞣酸可致食道癌……事實(shí)究竟如何呢？

我國(guó)當(dāng)代茶學(xué)宗師、世界著名的茶學(xué)專家陳椽教授在其《茶藥學(xué)》一書中曾明確指出，茶葉中根本沒有鞣酸。那么，“鞣酸說(shuō)”又從何而來(lái)？原來(lái)是當(dāng)初在對(duì)茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)沒有認(rèn)清的情況下，誤將其認(rèn)為是鞣酸。

后來(lái)的研究證實(shí)，這種帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。

茶多酚是幾十種黃酮類化合物的總稱，其中的黃烷醇是茶葉中具有保健作用的主要成分。后來(lái)的一些報(bào)道仍沿用舊時(shí)的“鞣酸說(shuō)”，顯然是個(gè)歷史性的誤會(huì)。

鞣酸存在于多種樹木（如橡樹、漆樹）的皮和果實(shí)中，是一種化學(xué)制劑，常用于照相、鞣革和制藥行業(yè)，對(duì)人體有毒。如果將鞣酸的毒副作用強(qiáng)加到茶葉上，并因此對(duì)茶葉說(shuō)三道四，實(shí)在是冤枉了茶葉。

既然茶多酚不是鞣酸，喝茶當(dāng)然不會(huì)影響鐵的吸收。非但如此，日本醫(yī)學(xué)博士原田契一還研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的葉綠素和維生素等物質(zhì)可促進(jìn)血色素的形成，故有補(bǔ)血作用。另有美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的維生素p有助于提高紅細(xì)胞數(shù)量，故喝茶有助于貧血的治療。

現(xiàn)代科技的發(fā)展，不僅對(duì)茶葉中幾乎所有有效成分都分析得一清二楚，而且其抗癌、抗衰老及提高人體生理活性等多重保健功效也已舉世公認(rèn)。

茶葉，這一大自然賦予人類的理想飲品，猶如調(diào)配適宜的復(fù)方制劑，給人類健康帶來(lái)無(wú)盡的好處。說(shuō)到此，茶葉到底該不該喝，相信讀者定會(huì)心中自明。