相信大家都知道，生活中有很多食物都有抗癌的功效，那么你知道什么食物防癌抗癌嗎？知道抗癌水果以及抗癌蔬菜都有什么嗎？今天我們就為大家介紹一下這些抗癌食物以及正確的食用方法。

癌癥其實是可以避免的，尤其是在飲食方面尤為重要。如果吃錯了食物就很容易導致癌癥，下面我們就來看看都要注意哪些方面吧。

1、選擇植物性食物為主

選擇植物性食物為主的膳食結構，平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病，也有利于預防癌癥的發生。不管是什么季節，應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果，以輔助預防癌癥。

盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果，以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例，植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作為飯前或飯后的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅干，以及含鉛量超標的爆米花。

2、淀粉類食物不可缺

在我們的飲食中，每天應適當的食用一定量的谷物或者豆類、植物根莖類食物。

具體措施

按照攝入的淀粉類食物的量，制定合理的食譜，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜；午餐以吃米飯或者面食為主，適當食用菜肴；晚餐本著吃少的原則，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食，不僅影響休息，而且還易導致消化不良。

3、少吃肉類食品

吃肉應該適當控制，每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以內，肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。

做菜應該選擇植物油，并控制用量。

具體措施

少吃油炸食品，烹調時油脂的量要低于食譜的標準，因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量，它只考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品，食用家禽時把皮質剝掉，同時去掉能夠看得見的脂肪。

4、食物的貯藏時間不宜過長

首先我們要注意的就是不要在常溫下貯藏容易變質的食物，當然在冰箱中貯存的食物也不宜時間太長，最好不要超過3個月。

鮮菜和熟食應該放在冷藏箱，夏日氣溫高，尤要注意，時間最好不超過三天。

5、留心食品中的添加劑、污染物及殘留物

我國對食品添加劑、農業化學品殘留和其他化學污染有嚴格的安全標準，如果嚴格執法，就不會出現與癌癥危險有關的問題。但是，現實市場中往往有超標食品出現，那就要求我們購買時留心了。消費者最好選購有“綠色食品”標志的果菜。

6、不必普遍食用營養補充劑

營養補充劑對減少癌癥的危險可能沒有幫助，大多數人能從正常普通飲食中獲取健康體格所需的各種養分；如果額外補充營養容易補進具有致癌作用的添加劑。食用有益健康的食物作為獲取你所需要的營養素，這是到目前為止增強身體抵抗疾病能力最有效的辦法之一。

7、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用

我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高，過量的攝入容易導致高血壓的出現，引發其他心腦血管疾病或某種癌瘤發生。烹調食物時少放鹽及盡量少吃腌制食品。高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。

常見的有效防癌食物有哪些

防癌是我們日常生活中要注意的事項，防癌的物質很多，但有些太貴不適合平民百姓食用，對此，今天就給大家介紹幾種常見的防癌有效食物。

糙米

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌癥。

巨峰葡萄

巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟，增加好膽固醇。

番茄

番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險，并保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

卷心菜

卷心菜里有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。

紅薯葉

紅薯葉中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎癥與一些癌癥。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

紅薯

紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。

香蕉

香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

一生不得癌的吃法

1、粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。

吃“粗”不妨做到以下幾點

①最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。

②粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。

③粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

2、淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品，以天然清淡果蔬為宜，適當控制鹽攝入

美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌癥關系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

世界癌癥研究基金會曾發布一項防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認可。專家建議，對于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以內，每周只吃2—4次。

另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發生率，每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

3、雜——食譜宜雜、廣

其實，預防腫瘤，并不需要什么靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在于平衡飲食，不挑食，葷素搭配，忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好，紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

美國癌癥研究協會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等，對抗癌都有一定作用，但并不只是推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

結語：以上就是360常識網為大家介紹的抗癌食物以及抗癌需注意的點，通過對文章的了解，相信大家都知道了抗癌蔬菜、抗癌水果分別都有哪些，也知道了什么食物防癌抗癌效果好，小編建議多吃點這些食物，不讓癌癥近身。