目錄：

第一章：食物加拍打可健肝

第二章：初春養生應先護肝

第三章：今春上路 養肝須知三個“W”

初春養肝護肝成了最為重要的一件事情了，你知道吃什么養肝嗎？我們應該如何養肝呢？今天小編就給大家介紹一些養肝的食物，幫你養好肝臟，健康過春天。

食物＋拍打可健肝

中國人有“無酒不成席”的傳統，再加上現代人普遍有愛吃夜宵、熬夜的習慣，以致肝臟“不堪重負”，受“肝擾”的人越米越多。根據全國流行病學調查的最新資料顯示，我國目前的乙肝病毒攜帶者達到1.2億人，保肝護肝就成為現代人的要務。>>>3胡蘿卜美味食譜 補肝明目增強抵抗力

那么究竟如何護肝好昵？當今社會比較推崇綠色食物、綠色療法等，不一而足。

中醫認為臟腑也有自己的喜好，每個臟腑所鐘愛的顏色也各不相同。《靈樞·五色》認為：“青為肝、赤為心。、白為肺．黃為脾、黑為腎。”肝為“將軍之官”，非常喜歡青色，一看到青色，它工作起來就特別有動力，所以中醫上講“青入肝”，肝臟又被稱為“青龍”。青表現出米就是綠色，所以凡是綠色的植物都可養肝。我們心情不好了，到有綠色植物的地方走一走，心情很快就會變得好起來，就是因為肝氣順暢了。氣機暢達，心情自然就會好了。

其實，不僅是植物，生活中許多綠色食物也有這樣的功效。就以大家都比較熟悉的綠豆來說，其養護肝臟的功效就不小。大家都知道綠豆可以解毒，我們夏天中暑了，或是不小心吃了不干凈的食物而嘔吐不止，喝些綠豆湯也能很快就好起來。準負責解毒呢？正是肝臟。青色入肝，肝臟得到了調養，化解毒物的能力自然就強了。不過綠豆如果與甘草同煮，就是有名的“綠豆甘草湯”，養護肝臟的效果會更好，這道湯制作起來也很簡單：先將400克綠豆用水泡軟，然后倒入鍋中并加入2000毫升清水，再放入100克甘草煮開，這是一個人的分量，人多的話按比例適當添加。每周喝上2～3次，其排毒養肝的效果可是相當好的。為什么要加入甘草呢？你可別小看這味藥材，從遠古時期，甘草就被例代醫家所稱道，認為它可“解諸毒”、“調百藥”，因此甘草在草藥中又有“元老”的美譽。《本草綱目》也對其備加推崇，認為它“普治百邪”。綠豆中加入甘草，便可使其解毒功效大大增強，從而減少肝臟負擔。一般喝下甘草水后，肚子就會蠕動，不久就會排氣排便，從而將體內的有害物質排除，不但給肝臟解了圍，還提高了自身的免疫力，少受病邪的侵襲。但綠豆性寒，對于體質虛寒者來說可能就不利了。為了祛除其寒性，可將綠豆甘草多煮一小時，或者加入陳皮，與綠豆甘草一起煮，從而將綠豆中的寒性中和。

其實，不僅是綠豆，其他的綠色食物如菠菜、芹菜、蒿子桿等對肝臟也有很好的養護作用，日常生活中可以多吃一些。

除此之外，養護肝臟還有一個辦法，那就是拍打健肝法。這個方法較易操作，在此奉獻給大家：身體直立，雙手握空拳，深吸氣后憋住，感到小腹和肋部有一定硬度后，用空拳拍打兩邊肋區及腹部，力度不可過火，以身體感到舒適為宜，每次拍打的時間不少于5分鐘，每天兩次，長期堅持對養護肝臟很有好處。如果出現排氣、打嗝等癥狀，說明氣順了，屬正常現象，大可不必擔心。為什么這個辦法就可以健肝呢？因為我們拍打的地方正好是肝區的位置，而拍打可以激發肝臟氣血的流通，從而起到養肝的效果。

至于拍打的時間，當然是丑時血流注肝經時最好。但我建議大家可以選擇在同名經心包經當令時（也就是晚上7點到9點之間）拍打。中醫認為，十二經脈中，每一條手經都和它同名的足經之間有一定的聯系，也就足“同氣相通”，足厥陰肝經與手厥陰心包經為同名經，因此選在心包經當令時拍打肝區健肝的效果也很好。

當然，以上方法盡管有效，但并不建議您完全停用藥物，在合理服用藥物的同時，我們再“投其所好”，將肝臟的自愈能力激發起來，雙管齊下，才有神效！

初春養生應先護肝

春天，是萬物復蘇的季節。祖國中醫學認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長;肝臟在春季時功能也更活躍。因此，初春養生以養肝護肝為先。下面簡介幾種養肝護肝的方法。

一、多飲水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

二、飲食平衡不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑、飽不勻的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏;盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。

三、少飲酒初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會傷肝。據醫學研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。

四、心情舒暢樂觀使人健康。由于肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣，久之，易導致肝病。

五、適量運動春季是萬物萌動的大好時節，也是體育鍛煉的黃金季節。在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可以怡情養肝，達到護肝保健之目的。

六、服飾要寬松春陽生發，人體亦然。古人云：寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。

今春上路 養肝須知三個“W”

釋解“五味所入”

食物有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。五味落肚，各有所喜歡的臟腑：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。對臟器來說，味道適量最重要，這種“量”的把握由器官強弱來決定。臟氣弱的時候，某味多一點兒可以有利器官；臟氣囂張，某味過多就是傷害了。

What做：培植肝臟運轉健康

“驚蟄”的意思是雷聲驚動地下的蟄蟲，所以從這天起意味著大地回春。春天是一年之始，草木在春季萌發、生長。中醫認為肝臟與草木相似，春季屬肝，是肝氣最活躍的季節，也是養肝護肝最好的時候。如果春天沒有養好肝氣，周身氣血就會運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。

所以養肝不是一味助長，而是讓肝氣調理順暢。肝臟偏弱，固然可以酸味飲食來調養、以防情緒過怒來避免損傷臟氣；春日肝氣更容易瘋狂野長，根據中醫五行學說會傷害脾臟，影響消化系統，這時可以增加養脾食物，平抑肝火，使各器官達到平衡。

養肝兩種人

●過勞一族

過度操勞的結果之一就是肝氣偏弱。因為長時間的工作狀態讓身體各器官血液需求量大大增加，血氣消耗很大，而肝是體內的藏血器官，疲于工作就會受損。所以過勞族第一要維護的就是肝臟。不妨在飲食上吃些養肝食物，例如加班的零食換成話梅、杏脯之類，別吃傷肝的甜味夾心餅干；綠色蔬菜也要作為晚餐的必備，白菜、包心菜和菠菜等各式葉菜對應人體的肝膽，能協助器官加速排出體內的毒素。

●肝火旺的人

春天陽氣驟升，引動體內熱氣，熱性體質的人經常“肝火”旺盛，標志符號為易長痤瘡、怕熱出汗、經期長。他們的養肝方案要遠離煙酒、禁厚重口味的飲食。專家建議可以早晚餐前空腹喝一杯保青茶：將枸杞、大棗、山楂、茯苓、靈芝、白術、草決明各2錢，甘草1錢加水煎煮30分鐘即可飲用，可以滋陰清肝火。

What動：初春最好的運動是健走

驚蟄之后，氣溫開始真正回升，響應和風暖陽的召喚，也是為了春衫日薄的季節，我們會更多地出現在運動場所。這時有講究。經過一個冬季，身體各臟器的功能都在比較低的狀態，四肢關節、肌肉還處在“蘇醒前期”，此時的運動目的就是喚醒身體。春天的身體也需要一個階段調整才能適應可以談到“量”的運動，否則身體消耗沒有及時補充，或者運動時出汗較多，被冷風侵入誘發各種呼吸道疾病，都違背了運動理想。所以初春的運動不必制定減脂目標，只要將身體舒展開就好。

專家建議，3月最適合的運動是健走。我們坐著時，對氧氣的需要量為每分鐘250立方厘米，如果肌肉長期得到的是這種低限量供給，肌肉力量將下降；健走時需氧量增至每分鐘1000立方厘米；跑步時增加到每分鐘4000立方厘米。對照初春的運動要求，顯然跑步的運動量超標了，只要徒步走就可以了。在早春的陽光下，遠離車流、街道，呼吸草木上一分鐘制造的“鮮氧”，讓腿、背、腹和臀部位大肌肉群交替收縮、放松，血液循環和新陳代謝逐步改善，肺臟清洗通暢，更好地為身體供氧。

What吃：少點酸，多點甘

此時仍有冬日余寒，體內陽氣已經蘇醒，開始升發、茁壯，可以吃些溫補的食物御寒助陽。例如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生姜、蔥，這些蔬菜性子溫和味道辛辣，除了疏散風寒，還能殺死隨春暖萌生的病菌。

中醫認為春天人體肝氣容易亢奮，所以名醫孫思邈有“春日應該省酸”之說。適量酸味可以助肝氣，但如果本身已亢奮的肝再攝入過量酸味，會造成肝氣過旺，根據中醫五行學說勢必傷及脾胃，所以烏梅、酸梅之類要少吃。

甘味應該多吃。甘味最宜補脾氣，脾臟強健了反過來可以輔助肝氣。性溫味甘的食物：谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鯽魚、鱸魚、黃鱔。

名醫私方：蜂蜜檸檬汁

春天氣溫上升，使用溫補藥反而會加重身體內熱，所以不需要特別進補。春季飲食強調的是平補，針對體質較差的人，選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩等平性食物，挑兩三種再加些配料熬成粥，用來調和身體。

在春天，我習慣每天早晨喝一杯蜂蜜檸檬汁。將新鮮檸檬切成丁，泡在蜂蜜里，每天晨起用溫水沖開即飲，最好不用槐花蜜之類的單一花蜜。蜂蜜可以滋補脾胃，減少肝臟上火，檸檬的香氣可以通竅健肺，同時它的酸味能化解油脂，減少腸胃積食。

結語：小編在這里提醒大家吃動物肝臟的時候一頂要清洗干凈，保證食物被煮熟。（文章原載于《中華養生保健》，刊號：2012.02，作者：孫立彬，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表360常識網贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）