西米，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，它是一種非常好吃的食糧吧，我們可以學(xué)習(xí)一下它的一些相關(guān)知識(shí)吧。我們可以借鑒一下下面所講的煮西米的方法，可以試著做一下的，還是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。

西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

西米是由棕櫚樹(shù)類(lèi)的核或軟核加工，通過(guò)機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。

西米的功效

西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。

碳水化合物

西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。

蛋白質(zhì)

西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。

維生素B

西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸郏瑤缀醪缓械鞍踪|(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當(dāng)飯吃。

西米怎么煮

(一)適用于即煮即食

先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅祝蠹s10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。

(二)適用于煮熟后待用

先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)噭?dòng)西米約2分鐘。

關(guān)掉火，倒掉開(kāi)水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動(dòng)幾次，再倒掉水(切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行)。

最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開(kāi)，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。此過(guò)程中必須不停地?cái)嚢栉髅住?/p>

保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開(kāi)水倒掉，若有條件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時(shí)后食用，但留的時(shí)間太長(zhǎng)。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上述的講解，大家應(yīng)該知道了好多關(guān)于西米功效的相關(guān)知識(shí)了吧。西米這種食材還是相當(dāng)有用的，大家不妨可以自己賣(mài)點(diǎn)在家里嘗試一下的。覺(jué)得可以的話再可以多使用一下的，希望小編的介紹能對(duì)大家有所幫助吧。