脆皮烤豬肉的家常做法
相信大家對于脆皮烤豬肉這道菜肴肯定是不會陌生的吧，脆皮烤豬肉是我們常見的一道家常菜，脆皮烤豬肉不但好吃而且脆皮烤豬肉還含有豐富的營養(yǎng)，脆皮烤豬肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下脆皮烤豬肉的做法，下文我們給大家介紹一下脆皮烤豬肉的家常做法。
1、豬肉洗凈，擦干水分脆皮烤豬肉
2、烤線的一頭預(yù)留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊
3、然后左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1厘米
4、盡量把線拉緊，此圖是纏好的樣子
5、把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細(xì)末
6、肉豆蔻擦成細(xì)粉，五分之一粒足夠了
7、把香料鹽調(diào)兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤后的顏色，發(fā)黑
8、把豬肉條豬皮向上，平放在干凈的碟子里，手洗凈，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤后更加香脆。把豬肉條放在盤子里，不要覆蓋保險膜，放在冰箱里腌制48小時
9、烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，為了使肉皮更加干燥
10、烤箱設(shè)置上下火，220度預(yù)熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱，轉(zhuǎn)180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前后面調(diào)換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面布滿細(xì)泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是脆皮烤豬肉了，我們知道脆皮烤豬肉不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了脆皮烤豬肉的做法，相信大家都掌握了吧。
