紅蘿卜是我們生活中的一種家常蔬菜，香脆可口，富含有胡蘿卜素、多種維生素、鈣、鐵等營養素成分。那么，紅蘿卜除了好吃外，還具有什么食療功效與作用呢？中醫專家指出，紅蘿卜其實就是我們生活中最常見的“小人參”，除了能夠給身體攝入足夠的營養外，還可以治療某些疾病，比如吃紅蘿卜能治療痛風。

紅蘿卜看似是一種很普通的蔬菜，卻有著很好的食療作用和營養價值。如果您經常吃紅蘿卜，這就可以幫助您有效地保護肝臟、預防腫瘤。還有一種說法是，吃紅蘿卜可以治療痛風，這究竟是不是真的呢？

紅蘿卜又名萊菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。 它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。 蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

營養分析

蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。 蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。 蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

紅蘿卜對治療痛風有一定的作用，但也要引人而異效果有所不同。

相關人群一般人群均可食用。

1. 適合減肥人士、癌癥早期患者、便秘、高血脂、高血壓患者多食;

2. 但是蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;陽虛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。 食物相克服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

制作指導

1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收，生食，炒食，做藥膳，煮食均可，也可煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

食療作用

紅蘿卜味辛、甘，性涼。入肺、胃經。 可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒; 主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

紅蘿卜治療痛風有效嗎？中醫認為，如果您每天能堅持吃兩根紅蘿卜，除了能健脾養胃、清熱解毒、養肝護肝、明目護眼、補腎外，同時對輔助治療痛風是有一定效果的。但是，痛風患者不能一味地依賴紅蘿卜將痛風疾病治好，這是不太可能，這就需要在醫生藥方配合下進行。