很多人在和朋友在一起的時(shí)候，往往去吃火鍋是一個(gè)很好的選擇，火鍋雖然好吃，但是吃火鍋上火拉肚子怎么辦？吃火鍋拉肚子的原因是什么？怎么正確吃火鍋？

一、吃火鍋拉肚子是怎么回事

1、火鍋店提供的食品有質(zhì)量問(wèn)題

現(xiàn)在，市面上的火鍋店很多，大大小小、知名不知名的，往往參差不齊，環(huán)境不衛(wèi)生，有些食材很可能已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期或者變質(zhì)，吃進(jìn)肚子里，當(dāng)然會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，發(fā)生拉肚子，也就是腹瀉的現(xiàn)象。

2、涮火鍋的時(shí)候沒(méi)有把食物煮熟

由于火鍋一般都是自助的，如果對(duì)食物是否煮熟沒(méi)有一個(gè)概念，吃了生食或者半生不熟的食物，這些食物上可能含有細(xì)菌，也會(huì)引起腹瀉。

3、酒水刺激

酒水，也會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。在吃火鍋的時(shí)候，飲用大量冰鎮(zhèn)的酒水和飲料，拉肚子的概率會(huì)非常高。

4、辣味刺激

火鍋的鍋底一般都非常辣，而辛辣食品會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致腹瀉。如果你的腸胃功能本來(lái)就比較弱，就不適合吃火鍋，特別是那種超辣、變態(tài)辣的火鍋。要吃的話(huà)，也要盡量選擇鴛鴦鍋，吃清湯里面涮出來(lái)的食物。

二、如何正確吃火鍋

1、一周吃幾次火鍋合適

一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火，同時(shí)還要注意多吃綠色蔬菜。火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意;火鍋湯含有大量的普林，痛風(fēng)的病人不要喝;火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

2、要掌握好火候

吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分;倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。

3、吃的時(shí)間不要太長(zhǎng)

有的人，一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

4、不要吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí)，應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止?fàn)C傷。

5、不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。

6、吃火鍋時(shí)多放蔬菜

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中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類(lèi)的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時(shí)間短些，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

菠菜中含有草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長(zhǎng)時(shí)間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類(lèi)蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營(yíng)養(yǎng)損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長(zhǎng)一些。

7、不要忽冷忽熱

很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒，如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。吃火鍋要講究正確吃法，也有很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料，殊不知過(guò)度吃辣會(huì)不斷加重對(duì)咽喉部和胃腸道的刺激，容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。同時(shí)，北方的冬天比較干燥，麻辣食物會(huì)使身體消耗大量水分，不利于養(yǎng)生，還易導(dǎo)致冬季皮膚瘙癢的發(fā)生。