咸魚發(fā)霉還能再吃嗎
咸魚，是海里面的一種生物，這個(gè)咸魚也是海邊人經(jīng)常喜歡吃的一種魚類食品，這樣的咸魚味道特別的好，入味，人們喜歡吃味重的食物，所以說(shuō)就特別的喜歡購(gòu)買這個(gè)咸魚來(lái)吃，但是咸魚買回來(lái)如果不愛(ài)吃的話，就很容易發(fā)霉，或者是因?yàn)樽约哼阌斜４婧茫@樣的情況下咸魚到底能不能吃，大家有很多不同的建議，那么咸魚發(fā)霉了還能吃嗎？
發(fā)霉的咸魚根據(jù)霉變程度高低，霉變少可以吃。
一、生的咸魚發(fā)霉了，發(fā)霉程度較高，有變色甚至長(zhǎng)毛了，就不能吃。肉類食物霉變多是由于細(xì)菌滋生所致，進(jìn)食后可導(dǎo)致急性胃腸炎的發(fā)生，對(duì)身體有一定的致癌作用，影響健康。
二、如果霉變較少，只有少量的霉點(diǎn)，如果不舍得將魚扔掉，也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將霉點(diǎn)剮掉，然后用開(kāi)水泡洗干凈，再放到陽(yáng)光下曬干消毒。
四、曬好的魚干可以紅燒著吃。
1、將魚干洗凈后，用溫水泡軟，大魚干剁成小塊。
2、鍋中倒入油，加入蔥姜蒜爆香，然后倒入魚干翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調(diào)料，按自家口味添加佐料紅燒即可。
魚一般是將生魚用海鹽腌制而成的。海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。在腌制過(guò)程中，海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸后，
意見(jiàn)建議：會(huì)使魚體內(nèi)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽。人食了這種魚后，二甲基亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)代謝化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。
咸魚發(fā)霉了，如果味道沒(méi)有侵入整條魚的話，那么其實(shí)還是可以吃的，上面內(nèi)容我們已經(jīng)介紹得很詳細(xì)了，對(duì)于到底能不能吃，這個(gè)就要看大家怎么想了，但是為了身體健康著想，我建議大家最好是不要吃發(fā)霉的東西，因?yàn)榘l(fā)霉的東西是很容易滋生細(xì)菌，嚴(yán)重致癌的。
