灰灰菜在我國(guó)已有數(shù)千年的食用歷史了，它是我們祖先最早食用的野菜之一。灰灰菜作為野菜食用具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有清熱利濕和殺蟲(chóng)解毒的功效與作用，但同時(shí)也具有一定的副作用。

為了讓朋友們更全面深入的了解灰灰菜，今天就說(shuō)說(shuō)灰灰菜具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體健康有哪些保健功效與作用，以及灰灰菜有哪些副作用等知識(shí)。

灰灰菜的幼苗和嫩莖葉均可供人們采食，是老少皆宜且味道鮮美的保健野菜。灰灰菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分也非常豐富，每100克灰灰菜嫩苗和嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素B1約0.13毫克，維生素B2約0.29毫克，維生素C69毫克。

灰灰菜

灰灰菜中還含多種無(wú)機(jī)鹽，其含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量約0.9毫克。

灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲(chóng)、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療。

灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對(duì)痢疾腹瀉有著不錯(cuò)的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥。

灰灰菜作為保健野菜食用，還能補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。灰灰菜中的揮發(fā)油和藜?jí)A等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲(chóng)及消除口臭的作用。

介紹完灰灰菜的好處，再來(lái)說(shuō)說(shuō)灰灰菜有哪些副作用吧。

世間的萬(wàn)事萬(wàn)物都不可能百分百的完美無(wú)缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及保健作用外，同時(shí)還具有對(duì)健康不利的副作用。

灰灰菜的副作用主要來(lái)源于它含有的卟啉類(lèi)物質(zhì)，凡是含有這種物質(zhì)的植物都屬于光感性植物，人們食用以后再經(jīng)陽(yáng)光的照射，就很容易引起一種叫做植物日光性皮炎的皮膚病，輕則皮膚紅腫發(fā)亮，全身刺痛并帶有刺癢，重則可以讓食用者失去性命。

尤其是本身屬于過(guò)敏體質(zhì)的朋友，食用灰灰菜之后再經(jīng)陽(yáng)光照射，其癥狀會(huì)更加嚴(yán)重。

提醒：

1、灰灰菜食用之前要經(jīng)過(guò)多次清洗，然后再用開(kāi)水焯一下才足夠安全。

2、為了避免灰灰菜的副作用，盡量不要連續(xù)或大量食用灰灰菜，食用之后還要注意避免陽(yáng)光照射，更不能暴曬。

3、本身容易過(guò)敏的朋友盡量別吃灰灰菜。