古代的官員其實有很多頗具真性情，身在官場卻敢做敢為，一切依著自己心中的道來，所謂心中有桿秤，并不是完全按照上級的意思去點頭哈腰。

咱們今天要說的丁寶楨就是這樣一位主。

丁寶楨最為人稱道的事情是他誅殺了慈禧老佛爺十分寵幸的大紅人——太監安德海，也就是小安子。

這小安子10歲入宮，小小年紀沒了命根子，按說也是個苦命人。安德海也算是個識相的人，在慈禧面前當差，乖巧伶俐，怎么順怎么來，竟然十分得慈禧的歡心。而且，在咸豐帝死后，慈禧和慈安聯手除掉肅順、端華等顧命八大臣的過程中，安德海也出了力。

這么一位乖巧的太監，竟然一時間成了朝中僅次于慈禧的大紅人，連皇帝同治帝都得看他臉色。有個故事說同治對安德海恨之入骨，沒事時候就拿劍刺一個木頭人，把木頭人當安德海泄憤，嚷著要殺了小安子。

由此可見安德海的囂張的確引起了眾怒。恭親王奕對他也很看不過眼。

安德海囂張跋扈，小小年紀被慈禧寵幸，漸漸就忘記了清宮一個重要的規定，即太監不許出京。在同治八年（1869年）七月，他竟然向慈禧請求想到江南走走，打的幌子是幫同治帝置辦龍衣。慈禧太后竟然答應了。

這邊安德海一出京，同治皇帝就得到消息。他早想除掉安德海，于是立馬下令給山東巡撫丁寶楨，讓丁寶楨攔住安德海就地正法。

其實，直隸、天津的巡撫也知道太監不該出京，但安德海從他們的地界上招搖地過去，他們卻當做沒看見。

這位丁寶楨就沒這么客氣了。他自己也對安德?？床贿^眼，一接到同治帝的密令，立馬開展行動，一邊上折快馬送到京城參奏安德海，一邊派人尾隨安德海。安德海走的是京杭大運河水路，追的人尾隨安德海的船隊追了三天竟沒敢下手。畢竟，殺老佛爺的心頭肉不是人人敢的。

丁寶楨又派總兵王正率兵追趕，在泰安擒獲安德海，隨后押解到濟南。安德海十分囂張地威脅丁寶楨，其他官員嚇得不敢動，丁寶楨卻不信邪，當天就把安德海正法，并暴尸三天。

安德海之死實際上是很得人心的。慈禧雖然憋了一口氣，但為了顯示自己的公平也只得打碎牙齒和血吞。

丁寶楨剛正不阿，思想開放，是洋務運動一位重要的推行者。后來任職四川總督，大力反貪，成效顯著。他不但能節流，還能開源，可謂一位能吏。

1886年，丁寶楨病死，朝廷追封他為太子太保。有一道名菜與他有關，就是宮保雞丁。據說丁寶楨發明了這道菜的做法，因他被人稱為丁宮保，這道菜就被稱為宮保雞丁。