安祿山之死，似乎沒有什么疑團。多部正史記載：他當皇帝后眼瞎患疽，性情暴躁，經常打人，親信嚴莊和宦官李豬兒挨打最多。安祿山寵段氏及她生的慶恩，常想以慶恩代長子慶緒。長子安慶緒見安祿山對自己不加寵幸，心中怨憤，使安祿山寵幸的宦官在替安穿衣時，以刀刺其腹而死。

天寶十四年十一月初九，身兼平盧、范陽、河東三鎮節度使的安祿山，以誅揚國忠為名，率眾15萬，號稱20萬，在范陽起兵;安祿山的部將史思明也一起率部反叛，史稱“安史之亂”。唐朝自李淵立國一百多年來，內地長期沒有戰爭，刀槍在武器庫中生銹、腐爛，地方官員們一聽說叛軍來了，都嚇得魂飛魄散，跑的跑，降的降，叛軍勢如破竹，很快席卷了河北，直指洛陽、長安。

十二月十二日，安祿山進占洛陽，第二年正月初一，安祿山在洛陽自稱為“大燕皇帝”，年號圣武。安祿山此時的勢力，可謂如日中天，他哪里想得到，一年之后，也是在這里，他會死于自己兒子的刀下。

安祿山自范陽起兵后，身體越來越胖，病也越來越多，尤其是當了皇帝后，由于飲酒及縱欲過度，眼睛也得了病，慢慢的什么也看不清了。后來身上又長了毒瘡，疼得他每日焦躁不安，脾氣越來越暴躁，經常無端的把左右侍從鞭打一頓已緩解他自己的疼痛。他稱帝后，常居深宮，諸將很少能面見他議事，都通過嚴莊轉達，嚴莊雖受親重，也時而遭安祿山鞭撻，宦官李豬兒常為安祿山穿衣解帶，服侍左右，挨打最多，怨氣也大。

安祿山的長子叫安慶宗，原來在長安做官，安祿山起兵后，被唐玄宗殺了，二兒子安慶緒，跟隨安祿山起兵打仗，騎馬射箭樣樣精通，深得安祿山的喜愛。可是不久，安祿山又娶了一個妃子段氏，生了一子叫慶恩，安祿山寵愛段氏自然就把對安慶緒的喜愛轉移到慶恩身上，安慶緒本以為長兄已死，等安祿山一命歸天，自己就可以登上皇帝寶座了，可是眼見安祿山把寵愛轉移到慶恩身上，不禁嫉恨交加。安慶緒時常擔心被廢，嚴莊也恐怕宮中事變于己不利，于是，嚴莊與安慶緒、李豬兒串通一氣，謀害安祿山。

唐肅宗至德二年正月的一天，嚴莊處理了一些日常事務后去稟知安祿山，不知道什么地方不合安祿山的意，又被鞭打一頓，嚴莊滿腹怨憤，走出宮門，恰好遇見滿臉愁容的安慶緒，詭計多端的嚴莊立即想出一個主意。

晚上，嚴莊悄悄溜進安慶緒宮中，屏退左右，用詭密的語調對安慶緒說：“陛下龍體欠安，殿下又未正位東宮，要是陛下百年之后……”此話正中安慶緒的痛處，他向嚴莊討教辦法。嚴莊見安慶緒有意，就逼進一步說：“既然陛下有心，為何不行大事？機不可失，慢一步就讓慶恩占了先機。”安慶緒連忙用懇切的語調說：“多蒙指教。但是怎樣行事呢？”嚴莊壓低聲音說：“陛下如若行事，立即召豬兒來，只說問問父皇的身體狀況就行了。”

嚴莊即刻召來李豬兒，這個李豬兒十幾歲就服侍安祿山，安祿山穿衣系帶都離不開他，因此，李豬兒挨打的次數也最多。嚴莊帶著一副關切的神色問道：“豬兒，今天你又挨了多少打？”豬兒沒有吭聲，他也記不清挨了多少打了，只好垂著頭站著。嚴莊又問：“昨天，你們那兒又有幾個侍兒死了？”豬兒說：“奴才不大清楚，只記得有個和我不錯的侍兒因為皇上讓他拿東西慢了點，就被皇上從床上拿出一把刀給砍死了。”嚴莊又問：“豬兒，皇上有沒有拿刀砍過你？”豬兒答道：“奴才知道皇上藏刀的地方，如果看見他摸刀，就躲開了。反正皇上現在眼睛不好，要不早就沒命了。”嚴莊假意說道：“多險啊！一不小心就要送命，這樣下去如何得了？那你以后怎么辦啊！難道等死不成？”李豬兒默然不語，他是個聰明人，已經猜到嚴莊的意圖，只是不知道該怎么辦。嚴莊繼續說道：“豬兒，殿下為你著想，才叫你來。你想，皇上的日子不多了，你要是能幫殿下成大事，以后殿下會重重賞你的。”豬兒猶豫著點點頭，算是加入了這一陰謀，嚴莊交待了幾句，就讓他回宮去了。

至德二載(757)正月五日(1月29日)夜，安慶緒和嚴莊悄悄的來的安祿山的寢宮前，李豬兒按約定把他們引到安祿山的寢床前，揭開帳子，李豬兒拿刀刺向熟睡中的安祿山，安祿山大叫著醒了過來，罵道：“哪個家賊干的好事？”安祿山平時總把佩刀放在床頭防身，事前已被李豬兒偷偷拿走，這時他挨了一刀，知大事不好，急忙去摸刀，哪里還摸得著？在喊叫聲中，血和腸從腹部流出數斗，很快死于非命，卒年五十五歲。安慶緒當即在其床下挖了一個數尺深坑，用氈子裹著安祿山的尸體，連夜埋在坑中，那些值宿的宮女、太監雖然被驚動，但嚴莊拿劍指著他們，厲聲說：“不許聲張，誰要說出一個字，全家都不得活。”

第二天早晨，洛陽宮中鐘鼓齊鳴，文武百官齊集后，嚴莊對部下宣告說：安祿山病危，詔立安慶緒為太子，軍國大事皆由太子處分，隨即即帝位，尊安祿山為太上皇，然后發喪，后史思明殺安慶緒后即大燕帝位，補謚安祿山為光烈皇帝。這樣，死了好幾天的安祿山又當了幾天的太上皇，才被宣布駕崩歸天，殺他的直接人是宦官李豬兒，背后是安慶緒。