節(jié)氣話飲食 霜降后氣最宜食用栗子進(jìn)補(bǔ)
霜降后，氣候轉(zhuǎn)涼，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜。栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數(shù)者食用。霜降后食用栗子具有如下益處：
第一，栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，能提供較多的熱能，有利于機(jī)體抵御寒冷。第二，霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié)。栗子不僅具有很好的益氣作用，可提高人體的免疫力，而且栗子還富含豐富的維生素C，可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，適量食用，可遠(yuǎn)離感冒的困擾。第三，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。
我們在選擇糖炒栗子時，最好不要選擇開口的栗子，因為炒栗子時鍋里的砂和糖在高溫時會生成焦糖，時間長了會變成黑色，開口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子還有很多種吃法，如加入面粉做成小窩窩頭，便是著名的栗子面小窩頭。栗子作為一種美味的干果，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉，都有很好的風(fēng)味。
下面列舉幾種以栗子為主的食療方法，您不妨根據(jù)自己的需要選擇食用：
腎虛、腰酸腳弱：可每日早晚各吃風(fēng)干（陰干）生栗子5個，細(xì)嚼成漿咽下。也可以用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。
氣虛咳喘：用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生姜數(shù)片，共燉食，每日1次。
脾胃虛寒性腹瀉： 可用栗子30克、大棗10個、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加紅糖食之。
口角炎：栗子富含維生素，因維生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。
此外，板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，經(jīng)常食用，具有健脾胃、補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨的作用。栗子雖好，但不可過多食用，每次進(jìn)食栗子以不超過60克為宜。尤其是消化能力較差的小兒，更應(yīng)格外注意，否則容易造成積滯。
