立冬一到，北方的朋友們都吃起了熱乎乎的餃子，這是為啥？24節氣之立冬習俗就是吃餃子嗎？下面讓我們一起看看吧：

立冬為啥要吃餃子？對此有兩種講法：

一：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語，南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單，您仔細看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現在一樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。

相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。

由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，一來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關懷了。

二：立冬吃餃子——交子之時

上面那個來源，我們一說，相信您就會明白。可這“交子之時”是什么意思哪？其實啊，這個說法意思更簡單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊，這餃子一般都什么時候吃啊？立冬、大年三十，這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。

立冬吃餃子，這是北方老百姓傳統的習俗，那么，南方的人家在這一天都有什么好吃的哪？

首先，潮汕人自古就有立冬進補的習俗，當地居民認為立冬日是進補的最佳日子。每到這個時節，家家戶戶要吃甘蔗，據說，這一天吃了甘蔗，可以保護牙齒。俗語曰：“立冬食蔗不會齒痛”。除此之外，他們還會選用人參、當歸、枸杞、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等重要配上烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等肉類煲出一鍋噴香的養生湯。所以這一天市場上的烏雞、鳥類都會比平時熱銷。

在漳州，立冬的時候，農家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農作物的豐收。

立冬的習俗比較有意思的還要數汕頭在那里，人們有吃炒香飯的習俗。也就是用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受汕頭人的青睞。

另外民間還流傳有“神仙粥”的歌謠：一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康。

有些地區流行吃南瓜、軟棗，在江南要吃豆腐(冬至)，在福建流行啃甘蔗。

二十四節氣養生 立冬飲食養生注意事項

眨眼間就來到了立冬的季節。立冬，是進入冬季后的第一個節氣，是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏的季節。天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，增加肌體的御寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，立冬后要適當進補對御寒很有好處。

進補前先引補

立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

多溫熱少寒涼

天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。

增加維生素A、C的攝取

增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食欲。

咸味入腎補益陰血

根據“秋冬養陰”，“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

結語：各地區立冬習俗各不一樣，不管如何，都是老百姓從古至今養生的一種習慣罷了。