相信很多朋友都知道，辣白菜在腌制的過程中是需要進(jìn)行封壇，并且等一段時(shí)間才可以吃，那么腌制辣白菜到底需要鹽水泡多久呢，怎么做出好吃的辣白菜呢？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、辣白菜用鹽水泡多久可以吃？
2、怎么做出好吃的辣白菜？
3、腌制好的辣白菜能放多久？
辣白菜用鹽水泡多久可以吃？
一般腌制咸菜要經(jīng)歷亞硝酸鹽含量減少才可以食用，只有當(dāng)亞硝酸鹽的含量較低時(shí)，才不會對身體造成傷害。腌制辣白菜也是同樣的道理，根據(jù)做法不同腌制的時(shí)間也不一樣，多為10~15天出壇。
怎么做出好吃的辣白菜？
1、挑選上好的大白菜若干顆，沖洗后切成4小瓣；在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無油的容器里。
2、腌制8-10小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分。
3、將胡蘿卜去皮切成絲、蘋果和梨去皮切成小粒，放在一個(gè)盆里；將鮮姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里；韭菜切成小段、蔥白切末，再加入辣椒粉、白糖和少許的鹽，充分?jǐn)嚢璩蔀獒u狀待用。
4、將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料，每一片都涂抹均勻。放在保鮮盒里。放在冰箱里發(fā)酵7天左右，7天后可食用。
5、喜歡吃酸辣口辣白菜的盆友可以多發(fā)酵幾日。
腌制好的辣白菜能放多久？
比較熱的月份可以放置一個(gè)月，如5、6、7三個(gè)月份其它月份可以放置兩個(gè)月，但這個(gè)具體時(shí)間還是要看腌制時(shí)所保留的水分含量是多少，水分含量大變質(zhì)的時(shí)間就快，反之變質(zhì)時(shí)間就慢一些。辣白菜做好之后建議裝進(jìn)密封塑料飯盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置于陰涼干燥通風(fēng)處，可放一年左右。
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