我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種水產(chǎn)品，它的食用是有一定講究的，尤其是清洗處理，通常情況下，大閘蟹里面會含有一些泥沙，這些泥沙要處理干凈才能吃。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎？
2、蒸大閘蟹要注意什么？
3、如何洗大閘蟹
蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎？
當(dāng)我們蒸大閘蟹時，冷水效果就足夠了。蒸嫩螃蟹僅需十分鐘左右。應(yīng)該指出的是，在蒸螃蟹之前，我們必須清潔它們。
清潔螃蟹非常簡單。我們只需要把它放在水中清洗即可。注意仔細擦拭螃蟹嘴和腳中部附近的污垢。清潔螃蟹后，將其放入流水中沖洗。
另外，在平時蒸螃蟹時，應(yīng)注意將螃蟹的腹部朝上蒸，以免黃變?nèi)菀仔孤Ｎ覀冞�可以在蒸的螃蟹水中放入一些蔥，姜片和料酒，這可以消除蟹味。
蒸大閘蟹要注意什么？
首先，在蒸之前，可以將紫蘇葉或生姜放在蒸籠上，這兩種成分都有消除腥味的作用。加上大閘蟹的寒性，紫蘇葉和姜可用于調(diào)和大閘蟹的寒性。此外，您還可以準(zhǔn)備一些蘸醋，生姜和醬油的螃蟹蘸醬，這不僅使螃蟹的味道更鮮美，而且還消除了螃蟹的寒冷。
大閘蟹的蒸煮時間不僅與大閘蟹的大小有關(guān)，而且與冷熱水有關(guān)。用冷水蒸大閘蟹比用熱水蒸大。對于用冷水鍋煮的普通大小的螃蟹，應(yīng)根據(jù)螃蟹殼完全變紅的事實在高溫下蒸約15分鐘，然后關(guān)掉火，將鍋蓋留在鍋中3至4分鐘。如果用熱水蒸，時間會短一些。
如何洗大閘蟹
1、將少量白葡萄酒倒入盛有大閘蟹的水桶中，以去除腥味。
2、當(dāng)大閘蟹稍微失去知覺時，請用力抽煙。最好用鍋鏟的背面直到暈倒為止。
3、這次是更好的開始機會。用手迅速抓住背部，將大閘蟹抬至下巴。此位置具有更好的視角。
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子，將其刷向螃蟹的平坦腹部。
5、刷牙時，您不應(yīng)該想到刷毛蟹，而應(yīng)該想到刷皮鞋，不要錯過每個角落。
6、檢查沒有淤泥后，將其放入另一個桶中，并用清水沖洗。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://m.la-vie-en-rose.cn/
