白領(lǐng)脾胃不好喝什么湯好
白領(lǐng)脾胃不好喝什么湯好
白領(lǐng)脾胃不好喝什么湯好？
1、七物雞湯
黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。
把以上7味藥物洗凈，放入盆內(nèi)。雞肉洗凈，切成4厘米的塊，蔥切成段。將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放燉鍋內(nèi)，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。
2、地黃甜雞
生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個(gè)、母雞1只、飴糖150克。
將雞宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗干凈，有背部頸骨剖至尾部，再洗凈血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。將生地黃洗凈后，切成0。5厘米見方的顆粒。龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，再摻入飴糖調(diào)理后，一起塞入雞腹內(nèi)，將雞腹部向下放入蒸盆中，紅棗去核洗凈，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用武火蒸2小時(shí)即可。
3、山藥雞湯
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片。鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘。最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子。
4、山藥羊肉湯
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
5、鳳梨苦瓜湯
苦瓜半個(gè)，新鮮鳳梨半個(gè)，排骨適量。酒、鹽少許。
將排骨汆燙去掉血水后，加入酒1大匙及適量的清水，中火煮約20分鐘。將苦瓜洗干凈后，去籽切成塊，并把鳳梨去皮去心，切塊備用。把苦瓜和鳳梨放入煮好的排骨湯中，再用小火燉煮約30分鐘。最后加入適量鹽調(diào)味即可飲用。
白領(lǐng)煲湯要注意什么？
1、飲食溫度適中，湯不宜過熱。
2、煲湯不要太油膩、忌燥熱，原材料最好是鮮活的，最好選擇低脂肪食物，瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料。
3、以清淡為主，味重會刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用，忌吃多量味精、酸辣及過咸的食物。
4、大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、西紅柿等加重刺激性的食物不要放。
5、飲食要有節(jié)制，宜少吃多餐，避免饑餓疼痛，若疼痛時(shí)，可吃一兩塊蘇打餅干。
6、有的人煲湯時(shí)喜歡放入藥材，藥材的選擇應(yīng)根據(jù)湯的不同功效和個(gè)人的身體狀況選擇，比如火氣旺盛的可以選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的藥材。寒氣過盛的就應(yīng)該選擇參類。滋補(bǔ)類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材，而不能放生地等相沖的藥材。
7、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中汆一下，不僅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出來的湯也比較清甜。
8、在天氣變化大的季節(jié)，人容易感冒，可以在煲湯時(shí)放些曬干的橘子皮或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以祛濕、順氣。
9、為了讓湯水中的營養(yǎng)成分盡可能的不損失，煲湯的火候應(yīng)遵循先大火、后中火、再小火的次序。如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞。
10、小火慢煲時(shí)，中途也不能打開鍋蓋和加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)會不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，會影響到湯的口感。
