香菇土雞湯

美容pOINT——香菇

香菇富含多種氨基酸和維生素，并且含有普通蔬菜缺乏的麥淄醇，延緩衰老的同時，還能軟化老廢的角質(zhì)層，改善因日曬引起的肌膚老化。

瓷釉砂鍋

瓷釉砂鍋的外殼因上了釉而光滑漂亮。別小看這層釉，它不但能起到美化砂鍋的作用，還能增強(qiáng)砂鍋的密封性，讓砂鍋在煲湯過程中將美味完全保留在“腹”中。

煲湯原料

●土雞 500克 ● 香菇20克 ● 香蔥10克 ● 鹽適量

制作過程

①把土雞洗干凈，然后，在開鍋時把蔥放進(jìn)去。

②整雞放入冷水鍋中，香菇也在洗干凈后放入鍋內(nèi)，用溫火熬三四個小時。

③最后根據(jù)自己口味放味精、鹽等調(diào)料。

制作

做湯的時候最好保持原汁原味，這樣不僅味道純正，而且營養(yǎng)不會被破壞，喝湯的時候可以吸收到更多的營養(yǎng)。

煲湯系列：蛋奶鯽魚湯

美容pOINT-鯽魚

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

煲湯原料

● 鯽魚一條 ● 胡椒粒5顆 ● 蛋奶20克 ● 姜10克 ● 蔥10克 ● 鹽適量 ● 雞精適量

制作過程

①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。

②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

④起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

制作

蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

煲湯系列：冬瓜肉丸湯

煲湯一寶電飯煲

絕對是實(shí)用又好用的典范。用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。尤其對想要漂亮的懶美眉而言，這款湯“寶”可是省時又省事的上上之選

美容pOINT-冬瓜

冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

煲湯原料

● 冬瓜500克 ● 五花肉250克 ● 蔥10克 ● 生粉少許 ● 鹽適量 ● 味精適量

制作過程

①將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

③先將肉丸和蔥等調(diào)料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。

制作

捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。

煲湯系列：黃豆豬手湯

黃豆一定要煮爛，因?yàn)樯S豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。燉4小時即可。

瓦罐

南方民間最古樸的煲湯工具，煨出來的湯比一般砂鍋都要香。尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中，即使是最挑剔的嗅覺也會得到驚喜。

美容pOINT—豬手

豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。

煲湯原料

● 豬手350克 ● 黃豆100克 ● 香蔥10克 ● 鹽適量 ● 雞精適量 ● 黨參10克 ● 米酒少量

制作過程：

①需將黃豆提前浸泡3小時。

②豬手洗凈后，切成大小適中的塊待用。

③將洗凈的豬手放入沸水中，過水5秒后撈出。

④倒掉沸水，將豬手、黃豆和所有原料置于新水中，用小火燉4小時即可。