孕婦的飲食需要注意的地方有很多，因為點點滴滴都影響著胎兒的生長發育。山藥營養豐富，那么對于特殊人群孕婦而言是否可以食用山藥呢？下面這篇文章就將為你詳細的介紹一下關于孕婦食用山藥的問題。

孕婦能吃山藥嗎

想要知道孕婦是否可以食用一種食材，就要先了解一下關于這種食材的相關知識，下面就簡單為大家介紹一下山藥。

山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質和淀粉，并且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。

孕婦吃山藥的好處

1、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。

2、健脾益胃、助消化：在山藥中含有的淀粉酶以及多酚氧化酶等物質可以幫助孕婦的腸胃吸收及消化，適合一些脾胃虛弱，厭食體倦的人群。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。

4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等癥。

山藥的營養價值

山藥的營養價值很高，下面就讓我們詳細的了解一下關于山藥到底有哪些營養成分。

作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。

更值得一提的是，山藥對于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。

另外，山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸，具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

孕婦吃山藥的注意事項

1、山藥切片后需立即浸泡于鹽水中，以防止氧化發黑，使營養流失。

2、山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好的削皮方式就是削完山藥之后馬上多洗幾遍手。

3、山藥應去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

4、大便燥結者、有實邪者均忌食山藥。

5、山藥與甘遂不宜同食;也不可與堿性藥物同服。

6、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

山藥的做法

大全山藥炒蝦仁

原料：山藥150克、蝦仁150克、胡蘿卜、芹菜各100克。

調料：蔥1根，酒半茶匙，鹽半匙，高湯2大匙，香油少許。

做法

1、將蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，芹菜、胡蘿卜切片備用;

2、 燒一鍋水，將山藥、胡蘿卜分別燙熟、瀝干。

3、鍋中放一大匙橄欖油，將蔥爆香，放入蝦仁滑炒片刻，再放入山藥、芹菜、胡蘿卜一起炒，加鹽、雞精調味，炒拌均勻即可。

營養提示：吃山藥可以幫助腸胃消化吸收，促進腸胃蠕動，預防和緩解便秘。將山藥單配蝦仁、芹菜、胡蘿卜，不僅有誘人的口味，還能為備孕媽媽提供豐富的營養。

結語：看完上文相信你對于山藥的營養價值以及孕婦食用山藥的一些注意事項已經有了一定的了解，山藥對孕婦而言是很好的食物選擇，平時不妨在燉湯或是炒菜的時候多食用一些，可以為孕婦補充營養。