蒜苗營養價值相信大家都了解一些，那么你知道蒜苗的功效與作用嗎？蒜苗含有豐富的營養成分，但是近日有很多人會問孕婦可以吃蒜苗嗎？那么孕婦究竟能不能吃蒜苗呢？她們吃蒜苗有哪些注意事項呢？

說到蒜苗，大多數人都是知道的，但是也有一些不知道的，今天我們就來為大家介紹蒜苗，一起來看它的功效與作用吧。

蒜苗

是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

蒜苗的營養價值

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。

蒜苗的功效與作用

蒜苗中的辣味主要來自于其含有的辣素，而這種辣素具有醒脾、消積食的作用，同時還能有效的殺菌、抑菌，能有效的預防流感，腸炎等造成的疾病。除此之外，蒜苗對于心腦血管還有一定的保護作用，能很好的保護人們的肝臟。

孕婦可以吃蒜苗嗎

可以吃。蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時候還是要適量。一天三餐不能超300克即可。蒜苗含有辣素，產婦常吃蒜苗會影響奶質。

孕婦食用蒜苗還有以下作用

1、蒜苗具備降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用，還可以防止血栓的形成。

2、蒜苗能保護肝臟，防止亞硝胺致癌物質的合成，能起到預防癌癥的作用，孕婦食用的話一般是沒有危害的。

3、蒜苗能夠抑制黑色素的生成，能夠美白皮膚。

值得注意的是，蒜苗比較難消化，不宜過量食用，一天內孕婦食用最好不要超過300克。

蒜苗的營養價值

蒜苗中含有蛋白質、硫胺素、胡蘿卜素、核黃素等營養成分。其氣味辣味，主要因為蒜苗內含有辣素，這種辣素具有醒脾氣、消食、殺菌、抑菌等作用。

蒜苗具有以下營養功效

1、提高免疫力

蒜苗中的蛋白質具有維持機體免疫機能的功效，蒜苗所產生的酵素為銅等礦物質形成提供幫助，特別是在流感時，在一定程度上能起到防御的作用。

2、促進消化

蒜苗中的營養物質有助于胃酸的分泌，能幫助食物的消化，對于消化不良的孕婦有很好的作用。

3、解氣消脹

食用蒜苗能幫助人體將體內淤積的氣排出，保持人體內環境的清潔。

4、祛脂降壓

蒜苗中的微量元素幫助人體控制血壓，使毛細管擴張，降低血黏度，改善微循環。蒜苗具有能軟化和保護血管，降低血脂和膽固醇的作用，常食用能預防動脈粥樣硬化。

孕婦吃蒜苗該注意什么

1、蒜苗不宜煮爛，以免破壞辣素，降低殺菌作用。

2、消化能力不好的孕婦最好少吃蒜苗。過量食用蒜苗對視力也會有影響。

3、食用蒜苗可以保護肝臟，但過多食用反而損害肝臟，可能引起肝功能障礙，加重肝病。 因此，有肝臟疾病的孕婦最好不食。

4、蒜苗和地黃、蜂蜜、何首烏、大蔥都不宜同食。

5、患有腸胃疾病的孕婦最好少吃蒜苗，蒜苗的辛辣味道會讓腸胃更難受，具有加重腸胃疾病的危險。

孕婦蒜苗的吃法有哪些

蒜苗炒瘦肉

食材

蒜苗、瘦肉、生抽、老抽、鹽、糖。

制作方法

1、蒜苗斜切小段，將瘦肉切成肉末或者小塊。

2、燒熱鍋，放少許油，先把切好的瘦肉炒散，加一點鹽把肉再炒一下。

3、放少許生抽、老抽，再繼續煸炒2分鐘，可根據個人的口味加入糖。

4、瘦肉熟透后，把蒜苗放進鍋里，翻炒均勻，待蒜苗炒熟后就可以了。

蒜苗肉絲面

食材

蒜苗、瘦肉、面條、油、鹽。

制作方法

1、蒜苗洗凈切段，瘦肉切絲。

2、炒鍋內放油，待油七分熱時放入瘦肉絲翻炒。放入蒜苗，加醬翻炒，最后加些高湯或者水煮開。

3、另起一鍋，加水，水開后放入面條，煮大約五分鐘即可。

4、把煮好的面盛入碗中，上面澆上蒜苗瘦肉湯汁即可。

結語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗的相關信息，從文中的介紹中，我們知道蒜苗營養價值很高，也知道了蒜苗的功效與作用，同時還解答了關于“孕婦可以吃蒜苗嗎”的問題，讓大家知道了這不起眼的蒜苗的厲害。