暗室作業(yè)人員的營養(yǎng)保健

工作性質(zhì)的特殊也決定了暗室作業(yè)人員必須要有良好的視力基礎(chǔ)，并且在此基礎(chǔ)上，通過定向的營養(yǎng)素?cái)z取來保證視力維持在正常的水平上。因此，保證下列營養(yǎng)素的足量攝取，對暗室工作人員來說是非常重要的。

蛋白質(zhì)

眼球視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)合成，如蛋白質(zhì)缺乏，就會(huì)導(dǎo)致視紫質(zhì)合成不足，進(jìn)而出現(xiàn)視力障礙。因此，平時(shí)應(yīng)更多地?cái)z取高蛋白食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品等。

維生素

① 維生素A 是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，如果維生素A 不足，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚和角質(zhì)化，甚至?xí)l(fā)夜盲癥、白內(nèi)障等疾病。富含維生素A 的食物有動(dòng)物肝臟、水果和胡蘿卜等。

② 維生素B1、維生素B2 是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，當(dāng)維生素B1、維生素B2 缺乏時(shí)，眼睛會(huì)出現(xiàn)干澀、結(jié)膜充血、發(fā)炎、怕光、視力模糊、易疲勞等癥狀，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎。含維生素B1 較豐富的食物包括米糖、麥麩、粗糧、豆類及花生等，因此，選擇主食不必過精，淘米次數(shù)不宜過多。維生素B2 的來源主要是肝、蛋、乳和蔬菜。

③ 維生素C 是眼球晶狀體的重要營養(yǎng)成分，攝入不足易患晶狀體混濁性白內(nèi)障和角膜炎。富含維生素C 的食物有柚子、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。

微量元素

微量元素在人體內(nèi)含量雖少，但作用極大。其中有4種微量元素對眼睛的影響極大。

① 鋅能增加眼睛神經(jīng)的敏感度，鋅攝入不足時(shí)錐狀細(xì)胞的視素質(zhì)合成就會(huì)出現(xiàn)障礙，從而影響眼睛分辨顏色的能力。食物中牡蠣含鋅量最高，肝、奶酪、花生也是鋅的豐富來源。

② 硒是維持視力的一種重要微量元素，含硒較多的食物有魚、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。

③ 鉬能保證眼睛看清景物。大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。

④ 鉻能影響胰島素的調(diào)節(jié)功能，預(yù)防近視的形成。含鉻豐富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。

⑤ 鈣和磷可使鞏膜堅(jiān)韌，如鈣和磷缺乏，眼睛就容易疲勞、注意力分散，易形成近視。含鈣和磷豐富的食物有排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。