酸湯子是一種發酵過的面食，是地方特色小吃。近期黑龍江有家庭因為聚餐吃了放了一年的酸湯子而出現了嚴重的中毒事故，最開始人們都覺得是黃曲霉素的原因，但其實是另外一種比黃曲霉毒性更強、發病更快的毒素，一般在酸湯子長期的發酵制作過程中會產生，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃酸湯子為什么會中毒？
2、酸湯子中毒是什么癥狀
3、酸湯子中毒怎么解毒？
吃酸湯子為什么會中毒？
所謂“酸湯子”，是東北的一個地道面食，是用玉米打磨成粉，然后發酵做成的一種面食，中毒的這戶人家因為將酸湯子放在冰箱里一年，早就過了保質期的時間，然后還拿來食用，導致了黃曲毒霉素超標。進而導致了毒發身亡。因為酸湯子是發酵成的，所以有很強的酸味，人在吃的時候是感覺不出來已經變質了，這個事件也給我們提了一個醒，冰箱并不是萬能的，不要以為冰箱里的東西都是不會壞的。無論放多久都可以食用。
酸湯子中毒是什么癥狀
所謂“酸湯子”，是東北的一個地道面食，是用玉米打磨成粉，然后發酵做成的一種面食，酸湯子如果冷凍存放很久，會導致黃曲霉素嚴重超標，導致食物中毒。
黃曲霉毒素中毒后，患者將以肝功能損害為主要臨床癥狀，并出現腎功能不全和心臟功能損害。患者會感到胃部不適，并伴有腹脹，腹痛，惡心，嘔吐，反酸，胃灼熱等癥狀。患者會出現肝脾腫大，肝臟明顯壓痛，皮膚和粘膜黃染，球結膜黃染，腹腔積液，下肢浮腫，浮腫，嚴重者可伴有尿少，無尿，血尿等明顯癥狀。對于嚴重的黃曲霉毒素中毒，患者會出現胸悶，呼吸急促，心，心前區不適和呼吸困難。
酸湯子中毒怎么解毒？
食用酸湯子中毒的潛伏期為2至24小時，主要表現為惡心，嘔吐，輕度腹瀉，頭暈和全身無力。體溫一般不高，少數患者發病后數小時會出現中度發燒。繼續發展下去實質器官將受到損害，并出現黃疸，肝脾腫大，皮下出血，嘔血，血尿，少尿，神志不清，躁動不安，驚厥，抽搐和休克等癥狀。
中毒癥狀出現后立即停止進食。用手指，筷子等刺激喉嚨以引起嘔吐，洗胃和導瀉，盡快排出毒物。吃過相同食物的任何人，無論是否生病，都應及時去醫院對癥治療。
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