我們都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)，身體中是不能缺少營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，對(duì)于孩子的發(fā)育有著很大的功效，可以起到增強(qiáng)記憶力的作用，很多朋友在平時(shí)的時(shí)候會(huì)用雞蛋來(lái)沖茶喝，這樣可以幫助我們達(dá)到預(yù)防衰老的作用，那么雞蛋茶的功效與作用有哪些呢？

一、用開(kāi)水沖雞蛋有什么作用

雞蛋煮老后，會(huì)損失掉其中一些營(yíng)養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開(kāi)水喝時(shí)，雞蛋剛被燙熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失少，再加上雞蛋本來(lái)就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開(kāi)的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺(jué)喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

二、最佳食法

【最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法】：

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

【雞蛋一天吃多少】：

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。

【蛋白好還是蛋黃好】：

正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。

三、常識(shí)

適用人群

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過(guò)2個(gè)即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿(mǎn)足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

不宜人群

患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿等病癥者不宜食雞蛋；老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋清；腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少時(shí)，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若再過(guò)多地食用雞蛋，體內(nèi)尿素增多，易使病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。所以，任何腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時(shí)皆忌食雞蛋。

雞蛋不宜與甲魚(yú)一同食用。同時(shí)，生雞蛋不宜吃，這主要是因?yàn)榻?jīng)常吃生雞蛋會(huì)抑制人體吸收生物素，而缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素，可能出現(xiàn)皮膚濕疹、疲勞、食欲不佳、禿頭等問(wèn)題；雞蛋的膽固醇含量高，也不宜多吃，青少年每天2個(gè)為佳，老年人以每天1個(gè)為宜。

以上就是關(guān)于雞蛋茶的功效與作用的一個(gè)介紹。這是很多人會(huì)選擇的一種食用方法，而且雞蛋也是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，生活中可以經(jīng)常用雞蛋做一些食物給孩子吃，這樣可以給他們補(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健康的成長(zhǎng)。