生活在現代社會，人們的早餐食物危害風險要遠遠高于午餐和晚餐。對于上班族來說，往往沒有充分的時間準備早餐，只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無監管的食品攤上充饑。長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。

早餐的益與害—快速制作美味早餐

看看早餐對你來說對是害還是益

其一：早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比較好的人。一般來說，人們的午餐和晚餐會更加豐盛，對于胃口好的人來說，如果不能理智的節制，午餐和晚餐就會吃得更多，因此，這類人常會有“與吃相關的健康問題”。

其二：生活在現代社會，人們的早餐食物危害風險要遠遠高于午餐和晚餐。對于上班族來說，往往沒有充分的時間準備早餐，只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無監管的食品攤上充饑。長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。

因此，有人認為，在不能保證食物安全的狀況下，養成不吃早餐的習慣，更有益于健康，這也是其本人多年不吃早餐的體會。

但為了身體的健康，還是應當注意安排好早餐，但考慮到上班族的時間有限，現向您推薦6道簡單易做的美味早餐！

1、南瓜芝士

原料：奶油奶酪250g，黃油60g，蛋黃4個，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4個，白砂糖60g，六寸圓模。

做法：

1、奶油奶酪先放置室溫軟化，加入黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態。

2、分次放入蛋黃，攪拌均勻。

3、南瓜蒸熟，放入料理機打勻。晾涼放入奶酪糊中拌勻。

4、篩入低粉拌勻。

5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，加糖打濕性發泡，即提起打蛋器有彎鉤。

6、蛋白糊和奶酪糊拌勻。烤盤里倒入冷水，烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法中層上下火35分鐘左右。

2、柑橘銀耳薏米羹

原料：銀耳十五朵，柑橘兩個，薏米50G、冰糖50G

做法：

1、銀耳用開水泡開，去掉黃色根部，用手撕成小塊。

2、薏米提前浸泡一夜。

3、柑橘皮切絲，柑橘瓣掰小塊4、鍋內水燒開后，同時將上述主料及調料放入，大火燒開后轉小火煲1-2小時即可。

3、玉米土豆絲小煎餅

原料：玉米60g、韭菜150g、土豆1個、雞蛋1個、面粉150g

做法：

1、土豆削皮后切絲放進大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜、磕進雞蛋，倒入面粉，放鹽，用筷子攪拌均勻。水不要放多，先拌一下，如果太稠才加水，如果雞蛋比較大，有可能就不用加水了。

2、電餅鐺預熱，刷一層薄油，用小勺子把面糊盛進電餅鐺，推開成小餅狀。

3、翻面一次，再蓋上蓋子一會即可。時間應該根據面糊的厚薄和材料的快熟程度來決定，依次把面糊全部煎完。

4、面包丁沙拉

原料：全麥吐司1片、黃油、蒜末各適量、水煮蛋1個、杏仁碎隨意的量、小西紅柿6-7個、菜葉2片、黃瓜半根。

做法：

1、生菜葉2片、小西紅柿6個、雞蛋1個、芹菜1小段、黃瓜1小段，在意西紅柿和黃瓜的自己選一種就行了，菜洗凈后撕成小塊、黃瓜切片、小西紅柿對切、芹菜切厚片。

2、雞蛋煮熟，芹菜燙熟，雞蛋煮好后切成小塊。

3、吐司兩片，冰箱里要是有黃油，取一小塊室溫下溶化，再切點蒜末混合進去，在面包片上涂抹一層，烤箱預熱至200度，放入面包片烘烤約8-10分鐘，改用平底鍋烘烤也是一樣的。最后切成小丁就行了。

4、取一個大碗，放入撕碎的生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁，加一點點鹽、現磨的黑胡椒碎、橄欖油、最后擠上半個檸檬汁，拌勻后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。

5、火腿蔬菜三明治

原料：白吐司、火腿片、黃瓜、色拉醬

做法：

1、面包切片擠上色拉醬。

2、放上黃瓜片。再次擠上色拉醬，放上火腿片。

3、依次反復堆起，最后切去四邊，中間對切即可。

6、菌菇腰花揪面疙瘩

原料：面粉80g、雞蛋一個、豬腰一個、竹筍1根、蘑菇3個、草菇4個、毛豆適量、榨菜適量

做法：

1、面粉中加入雞蛋，和成光滑的面團，蓋上一碗。

2、將面團再揉搓一次，然后將面團一頭沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小面疙瘩。

3、燒開一鍋水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用鏟子迅速推開，防止粘連。