大棗，又名紅棗、干棗、棗子等。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。

大棗什么時(shí)候吃最好？紅棗怎么吃最補(bǔ)血

紅棗表皮堅(jiān)硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時(shí)一定要充分咀嚼，盡量不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會有燒心感，最好在上午十點(diǎn)或下午三四點(diǎn)將鮮棗作為加餐的水果食用。棗中含有豐富的糖類，味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經(jīng)常反酸者不宜食用。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶幔瑫鹕鸁帷?/p>

紅棗營養(yǎng)食譜推薦

仙人粥

原料：制首烏30克，粳米60克，大棗20枚。

功效：抗老祛皺。

制作：用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、大棗于砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)加適量紅糖，再煮1～2分鐘即成。

早晚空腹食用，7～10天為一療程，隔5天后再食用。

大棗木耳養(yǎng)顏湯

原料：大棗10枚，黑木耳50克，冰糖適量。

制作：①將大棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核；②黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈，切成小塊；③把大棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次。

功效：潤肺補(bǔ)血、活血調(diào)經(jīng)、防治臉部黑斑。臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養(yǎng)不良有關(guān)，方中大棗補(bǔ)血可使臉色紅潤，黑木耳可清肺益氣，幫助身體排出毒素。本湯可調(diào)和營養(yǎng)，補(bǔ)氣活血。經(jīng)常服食，可以使面色紅潤、駐顏祛斑、體態(tài)輕盈苗條，并用于治療面部黑斑、形瘦。

大棗菊花粥

原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。

制作：三者一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食用。

功效：此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

大棗香菇湯

原料：干香菇20只，大棗8枚，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。

制作：將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將大棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進(jìn)澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、大棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時(shí)左右。出籠即可食用。

特點(diǎn)：滑潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。

功效：健美、抗衰老，會使女性容光煥發(fā)，青春久駐。

大棗燉兔肉

原料：兔肉150克，大棗6枚，生姜5克，料酒、食鹽、蔥等調(diào)味料適量。

制作：將兔肉切塊，加料酒、鹽腌漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生姜片、蔥等調(diào)料及水少許，燉至熟爛即可佐餐食用。

功效：滋陰補(bǔ)中、益氣健脾、養(yǎng)血補(bǔ)血、護(hù)膚美容。

大棗花生燉豬蹄

原料：大棗100克，花生米（帶紅衣）100克，豬蹄4只，料酒25毫升，醬油6O毫升，砂糖30克，蔥段3O克，鮮姜15克，八角、花椒、小茴、味精、精鹽各適量。

制作：大棗和花生米用清水洗凈后放碗中，加清水浸潤備用。將豬蹄上的毛去凈，洗凈放鍋中，加水適量，煮四成熟撈出，加入醬油拌勻。鍋內(nèi)入油適量，旺火燒七成熱，將豬蹄倒入，炸至金黃色撈出，放砂鍋內(nèi)，加入清水，將豬蹄淹沒，燒沸后，加入大棗、花生米及調(diào)料，繼續(xù)用小火燒至豬蹄爛熟即可。

用法：每天吃豬蹄1個(gè)，并同時(shí)吃適量大棗和花生米，分四天吃完，經(jīng)常食用。

功效：本方養(yǎng)顏美容，防止和減少面部皺紋，維護(hù)皮膚彈性，并有養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣的作用。適用于需要美容和防治面部皺紋者，對患有貧血、血小板減少、白細(xì)胞減少及身體虛弱者有療效。

花生米，又稱“長生果”，常食花生，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功。豬蹄（亦稱豬爪、豬腳）含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是改善組織細(xì)胞、使皮膚豐滿潤澤、減少皺紋的美容食品。《本草圖經(jīng)》說豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋脾胃以滑皮膚，長肌肉可愈潰瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)”。以上三味同燉食，可起到互補(bǔ)作用，提高食補(bǔ)的功效。

本方為高營養(yǎng)方劑，為膠質(zhì)黏厚之品，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不可吞食；其次，胃脘脹滿，消化不良者，應(yīng)減少食之；花生米一定要帶紅衣，因紅衣亦有療效。

大棗生姜美容茶

原料：大棗250克，生姜500克，沉香、丁香各25克，茴香200克，鹽30克，甘草150克。

制作：所有材料共搗為末，和勻備用。

用法：每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶飲。

功效：此茶具有補(bǔ)脾養(yǎng)血、安神解郁、消除皺紋、容顏不老之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少。