酸奶因其味道獨特，營養(yǎng)價值較為豐富，深受著人們的喜愛。不少人在飽餐一頓后，常常喜歡來瓶酸奶，美其名曰促進消化，更有甚至直接拿酸奶來當(dāng)作正餐，加些蔬果，希望通過這樣的飲食來達到減肥的目的。下面和360常識網(wǎng)一起來看看吧。

但是近來有一觀點卻認為一杯酸奶的能量等于兩杯可樂！該觀點一出，很多人驚訝得下巴都快掉了，減肥人士更是不敢相信，原來自己每天吃的不是減肥餐而是增肥餐！那么，一杯酸奶的能量真的等于兩杯可樂嗎？

一杯酸奶的能量等于兩杯可樂嗎？

這看起來是道數(shù)學(xué)題。因為如果大家去比較酸奶和可樂的營養(yǎng)成分表的話，會發(fā)現(xiàn)每100克酸奶的含糖量和熱量都遠遠高于可樂。由此看來，似乎喝可樂更健康些，喝酸奶還不健康！因此，就有人會覺得喝酸奶還不如喝可樂呢。

但其實這只是從營養(yǎng)成分表來看，如果是從營養(yǎng)價值的角度來說，這個公式是不成立的。

第一，剛才提到每100克酸奶的含糖量和熱量都高于可樂，但可樂和酸奶是不等大的，可樂的體積基本上都比酸奶大。一般的酸奶大約為150克，而一罐可樂為330克。從這里可見，可樂的含糖量是要高于酸奶的。

第二，從營養(yǎng)成分來看，酸奶不僅含有糖分，還含有蛋白質(zhì)以及鈣元素等，飲用酸奶并不只是在“喝糖”，而可樂除了糖分，就沒有其他營養(yǎng)物質(zhì)，因此酸奶和可樂各自的營養(yǎng)價值便一目了然了。

而且，同樣大小的可樂，如果酸奶像可樂那么大瓶，這樣一大瓶酸奶喝下去，會比同樣大小的可樂飽很多，因此喝酸奶還能增強飽腹感。

綜上所述，酸奶的營養(yǎng)價值比可樂高，飽腹感也更強。因此，一杯酸奶的能量等于兩杯可樂這一說法自然是錯誤的。

一天什么時候喝多少酸奶好？

相信大家看完上述的分析，又開始琢磨著每天喝一杯酸奶了，但是還需要指出的是，一杯酸奶的能量雖不等于兩杯可樂，但酸奶也應(yīng)適量飲用，凡是過猶不及。那么一天什么時候喝多少酸奶好呢？

其實，中國居民每日攝入奶及奶制品的以300克為宜，也就是說每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比較適合，又或者是每天飲用兩三盒酸奶。

至于喝酸奶的最佳時間，其實這個沒有特殊的限制，健康人群只要想喝酸奶，什么時候都可以，但患有某些疾病的人群則應(yīng)咨詢醫(yī)生后飲用。

酸奶鑒別

1、酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營養(yǎng)更全面。不過，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導(dǎo)致血糖升高。

所以，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標準。在購買酸奶時，要注意一下幾點：

一 要根據(jù)需要仔細看營養(yǎng)標簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的。

二 要根據(jù)口味需要選擇類型。

三 要盡量購買大品牌產(chǎn)品。

其它備注

1． 酸奶選購：打開酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細密，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

2． 酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對牙齒有一定的危害，特別是晚上喝完，想想晚上7、8個小時，否則容易出現(xiàn)齲齒，所以飲后要及時用白開水漱口。

3． 不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯霉素、紅霉素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物；空腹不宜喝酸奶，在飯后2小時內(nèi)飲用，效果最佳。

4． 吃酸奶時，蓋子上經(jīng)常沾有酸奶，很是浪費，如果把酸奶放入電冰箱內(nèi)冷凍30分鐘后取出，蓋子上就不會沾有酸奶。酸奶表面雖有點凍，但中間不會凍，別有味道。

5． 酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病患者要特別注意；對牛奶過敏的人也不能喝酸奶；過量飲用酸牛奶，會使胃酸濃度過高，影響食欲與消化功能，不利于身體健康。

6． 目前市場上常見的兩種酸奶制品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）后，發(fā)酵制成的傳統(tǒng)酸奶；另一種是前者發(fā)酵的基礎(chǔ)上，又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。