中國人大多都喜歡吃一些重口味的食物，如咸菜、鹵蛋、咸魚、辣條等，如果食物過于清淡，總覺得索然無味，吃得不盡興。古時候，由于物資匱乏，人們喜歡將食物用鹽腌制后再進行保存，好讓“糧荒時節”不要餓肚子。隨著時代的變遷，人們就逐漸形成了“重口味”的飲食習慣，還幾乎成為了一種飲食文化現象。然而，從現代醫學來分析，口味太重，吃鹽太多，對身體可是有不利影響的哦。和360常識網一起來了解一下吧。

口味重的人，會變丑！

重口味的食物，一般含鹽分較多，如果人體鹽分攝取較多，體內的鈉離子也會隨著增多，從而使得水分減少，導致色素沉著于皮膚表層，令皮膚黯淡無華、粗糙發黑，久而久之，就會形成黃褐斑、雀斑等，影響面部美觀。

口味重的人，會變胖！

除了影響容貌外，重口味飲食還會影響身材！如果吃鹽過多，體內過量的鈉會影響身體對鉀的吸收，進而導致血液循環減慢，令水分滯留于體內，使得脂肪、毒素等廢物囤積，無法正常代謝，長期以往，身材就容易走形、變胖。

口味重的人，身體差！

《皇帝內經》說過：“咸入腎”，適當吃鹽，具有護腎功效，而若吃鹽太多，則易加重腎臟負擔，引發腎臟問題或腎臟疾病。我們平時所吃的東坡肉、紅燒肉、霉干菜、榨菜等，都屬于高鹽食物，若平時攝入過多，日積月累，很易引起腎衰竭。

此外，咸魚、臘肉、咸鴨蛋等高鹽食物很容易損害人的胃黏膜，引發胃炎現象，又由于高鹽食物在腌制過程中，極易產生亞硝酸鹽等致癌物質，所以多吃的話會增加人體患癌幾率。

其實，在我們的生活當中，高鹽食物時時刻刻都在，平常我們所吃的外賣，大多屬于高鹽高糖的重口味食物，而炸雞、方便面、炸土豆等洋快餐，辣條、話梅、薯片、鍋巴等小零食也含有大量的鹽，盡管是作為烹飪調味的雞精、味精、耗油、生抽、腐乳等，含鹽量也是不容小覷！

常說味道重的食品對人體不好，它有哪些方面的危害呢？

一般來說，味道重的食物，令人擔心的主要是鹽（包括其他咸味調味品）、糖、增味劑和油脂過多的問題。濃味有時也涉及辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，沒有前面的問題嚴重。

大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”，鹽多，再配合一些增味劑和其他調味品，就容易給食客留下深刻印象。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有咸味調味品也都含有大量的鈉。

過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水，增加胃癌風險，加劇經前期不適，還會增加尿鈣流失，不利于預防骨質疏松，等等。

常說咸甜口的菜不能常點，這種菜很好吃，為什么不健康？

太咸了，人體會感覺不愉快，所以廚師會想辦法讓菜咸而不膩，常見的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕咸味、調和百味，加了糖之后，就可以放更多的鹽而不覺得咸得難受，甚至還會產生一種濃郁夠味的感覺。可惜，糖本身也是不利于健康的，味精則會進一步增加鈉的含量。

所以，大量鹽加上糖加上味精的調味組合，味道非常醇厚夠味，卻意味著其中的鈉含量已經相當于正常調味的兩三倍了，相當不利于健康。

味道重的菜一般比較便宜，味道清淡的菜反而比較昂貴

因為味道重的調味方式能夠掩蓋食物品質的低劣。比如不新鮮的魚和肉，用濃味烹調的方法，就吃不出其已經變壞的味道。如果用清淡的烹調方法，人們就馬上能分辨出原料的質量怎么樣，這樣店家就沒法用不新鮮的材料，原料成本就必然會上升，菜也就不會太便宜。

拿魚來說，只有活魚才能做清蒸魚。死了不久的魚可以做成紅燒魚，味道還不錯。如果更不新鮮，最好做成干燒魚，因為干燒魚又咸又辣，有點微微的臭味都很難吃出來。一塊肉，新鮮的時候才能做清燉、做冬筍肉絲，略差點還可以做紅燒肉，再差一點可以做回鍋肉、做面條的調味鹵子。加調料煮過，再用油炸一下，再加大量麻辣、咸味調料，誰也吃不出來。

味道重的菜往往烹調油的質量也令人擔心，為什么？

味道重的菜，往往會用煎炸、過油等烹調手法，或者加入很多紅油。這樣，就難免會對烹調油脂多次加熱，餐館里煎炸一次之后的油是不可能馬上扔掉的，還會反復使用多次。所以，吃這些濃味的菜，往往會發現油脂的黏度比較大，口感有點膩。

有廚師透露，做紅油、用來拌涼菜的油，還特意要用那種已經煎炸多次、黏糊糊的油（實際上這就是該廢棄的油，基本上屬于地溝油范疇）來做。這是因為油黏糊之后，就能牢牢地粘在食材的表面上，不容易流到盤子底部，更有利于給食材入味。

也有廚師透露，味濃油大的菜肴，往往會用多次煎炸之后的油來做，因為調味濃烈，所以用了多次的油里面有點什么腥膻味道都吃不出來，比如辣子肉丁、回鍋肉之類。如果是清炒蔬菜，就要用新點的油，否則舊油里的羊肉味、魚肉味什么的都能吃出來，食客就會很別扭。

濃味食品只要不常吃，偶爾吃還沒事兒吧？

偶爾吃損害較小，經常吃損害就大了。任何不良食物，都要吃夠數量才會引起危害。壞的飲食習慣，由于日日重復，吃進不良食物成分的總量很大，對身體的損害就會很大。日常生活中，吃不健康食物機會很多，今天有個聚會，明天有個飯局，后天加班工作餐，大后天請女朋友下館子……如果經常縱容自己，一年到頭就沒多少日子可以清淡飲食了。

平日清淡飲食，一個月有一兩次吃濃味的食物，是不至于引起麻煩的，而且，因為平日清淡飲食培養了敏銳的味蕾，吃濃味食物的時候會覺得特別重味，甚至都有點難以承受。反過來，如果平日習慣于濃味，味感已經非常遲鈍，吃稍微淡一點的就覺得淡而無味，難以忍受，這往往意味著身體處于不安全狀態：它對于食材的品質已經失去鑒別能力，內臟處理鈉和各種代謝廢物的負擔也太重了。