堅(jiān)果類(lèi)食物的特點(diǎn)是富含脂肪、蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體骨骼發(fā)育、癌癥預(yù)防、心血管疾病預(yù)防和保健有諸多好處。但是食用也是要注意的。

堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

但每種都有禁忌在日常生活中我們的父母和家人都會(huì)提倡多吃堅(jiān)果，認(rèn)為它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這樣的說(shuō)法雖然正確但卻不全面。堅(jiān)果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這是毋庸置疑的，但是在吃的同時(shí)也會(huì)存在一些禁忌，如果盲目而沒(méi)有節(jié)制的食用也會(huì)對(duì)健康造成危害的。下面我們將給大家介紹一些堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它們的一些食用禁忌。

堅(jiān)果的特點(diǎn)

堅(jiān)果類(lèi)食物的特點(diǎn)是富含脂肪、蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體骨骼發(fā)育、癌癥預(yù)防、心血管疾病預(yù)防和保健有諸多好處。堅(jiān)果類(lèi)食物中會(huì)富含大量的油脂，并且主要以不飽和的脂肪酸為主，另外因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物中富含多種礦物質(zhì)和維生素，它們還有長(zhǎng)壽果、美顏果、心臟之友等美稱(chēng)。當(dāng)然這些都是在正確的食用條件之下，如果食用方法不對(duì)反而造成很多傷害。

1、核桃

核桃常被稱(chēng)為養(yǎng)生之寶、萬(wàn)歲子、長(zhǎng)壽果等，其作為四大干果之一具有潤(rùn)腸、護(hù)膚、抗癌和補(bǔ)腦作用。首先，核桃中71%為亞油酸，具有降血脂、軟化血管和降低血壓的作用。而這些大量的油脂還可以潤(rùn)滑腸道，起到通便作用。其次，核桃含有的油脂具有滋潤(rùn)肌膚的作用，同時(shí)脂溶性維生素E更容易存在核桃中，可以起到抗衰老和祛斑的作用。另外，核桃中含有的脂肪酸中含有的DHA，可以補(bǔ)腦并提高記憶力，延緩中老年人記憶力減退和促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。

禁忌：首先，根據(jù)中醫(yī)的看法，核桃不宜和酒一同食用，因?yàn)楹颂倚詿幔埔矊儆谛晾贝鬅崾澄铮瑑烧咭煌秤脮?huì)導(dǎo)致血熱上火。特別不適合咳嗽、咳血等人群。其次，因?yàn)楹颂揖哂袧?rùn)腸通便的作用，所以陰虛火旺、腹瀉、脾虛溏便的患者不宜食用。

2、松子

松子也有長(zhǎng)壽果的美稱(chēng)，同時(shí)松子還被稱(chēng)為松子仁、海松子等，從古自今松子都受到的醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)者的追捧。首先，松子具有軟化血管和補(bǔ)充身體礦物質(zhì)的作用，其中的亞油酸、亞麻油酸等，這些是構(gòu)成人體細(xì)胞、腦髓、神經(jīng)組織的重要成分，可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和提高抵抗力。其次，松子還有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用，在中醫(yī)看來(lái)松子可烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐顏。同時(shí)，其中富含的大量鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育。

禁忌：首先，松子和核桃相似，屬于性熱、高油脂的食物，一般有上火、腹瀉、咳嗽痰多的人群不宜食用。其次，松子的含油量大，患有膽道疾病的人群也不宜食用。而且松子如果保存不當(dāng)，容易變質(zhì)出現(xiàn)哈喇子味道，其對(duì)健康的危害非常大，同樣也不宜食用。

3、葵花籽

葵花籽又有心臟之友的稱(chēng)呼，其中富含的亞油酸、磷脂、β固醇類(lèi)物質(zhì)，可以調(diào)理高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓等慢性疾病。另外，葵花籽的維生素E含量非常高，每天只要吃一把葵花籽即可以滿足人體一天的維生素E需求。

禁忌：首先，日常所食用的葵花籽多為炒熟之后食用，其性味燥熱，容易導(dǎo)致口腔上火，如出現(xiàn)潰瘍、舌瘡和聲音嘶啞等。其次，網(wǎng)絡(luò)流傳肝炎病人不宜吃瓜子，其實(shí)瓜子油脂含量高，肝病患者可以少量食用，并且注意心情舒暢。

4、杏仁

杏仁和其他堅(jiān)果相似，含有大量的脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，有預(yù)防心腦血管疾病、補(bǔ)腦、增強(qiáng)抵抗力等作用。但是杏仁從中醫(yī)角度來(lái)看具有止咳平喘和潤(rùn)腸的作用，適合止咳、潤(rùn)肺、美容。同時(shí)，杏仁苷的分解物還有一定的鎮(zhèn)痛和消炎作用。所以，杏仁多會(huì)用來(lái)補(bǔ)肺、潤(rùn)肺和止咳。

禁忌：杏仁雖然具有多種養(yǎng)生作用，但是不宜大量食用，因?yàn)槠渲泻袣淝杷幔绻秤眠^(guò)量也會(huì)對(duì)健康有害。另外，杏仁還分為苦杏仁和甜杏仁，一般我們所食用的多為甜杏仁，因?yàn)樘鹦尤手袣淝杷岷渴强嘈尤实?/3左右。苦杏仁多會(huì)被藥用。而且不經(jīng)過(guò)任何形式加工的杏仁是含有劇毒的，在一些國(guó)家出售這樣的杏仁是違法的。