怎么用砂鍋來煲湯？砂鍋煲湯食譜
2015-10-24 13:32:15 來源：360常識網
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導語：鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態。
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至于現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
怎么用砂鍋來煲湯？砂鍋煲湯食譜
砂鍋煲湯食譜
食材主料：400g活鯽魚，1塊鹵水豆腐。
配料：3片干姜，1段蔥，2片黃芪，20顆枸杞，適量鹽，適量白胡椒粉。
制作步驟
1、活鯽魚刮去魚鱗、開膛去內臟及腮，抹鹽，加料酒腌制去腥。
2、鹵水豆腐切塊。
3、枸杞提前用溫水泡漲，蔥打成結。
4、砂鍋放入冷水，放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結，大火催開。
5、將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃，烹入開水，把煎魚的油煮出。
6、砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內，大火5分鐘后改文火煲至湯色變白，煲制過程，鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。
7、湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉，揀出姜片、黃芪、蔥，撒入蔥花。
砂鍋燉湯的好處
鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。所以，砂鍋燉魚才是王道。
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至于現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
