鱖魚以其肉嫩味美馳名中外，是久負(fù)盛譽(yù)的淡水魚珍品，在國(guó)內(nèi)外廣為暢銷。由于天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場(chǎng)需求。

桂魚多少錢一斤？桂魚怎么挑選

桂魚多少錢一斤？

桂魚的價(jià)格一般在每斤40元到60元左右，由于地域的不同和生產(chǎn)量的不斷變化，導(dǎo)致桂魚的價(jià)格也會(huì)隨之改變。

鱖魚以其肉嫩味美馳名中外，是久負(fù)盛譽(yù)的淡水魚珍品，在國(guó)內(nèi)外廣為暢銷。由于天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場(chǎng)需求，人工養(yǎng)殖鱖魚得到較快發(fā)展，尤其是馴化轉(zhuǎn)食技術(shù)試驗(yàn)（從攝食活餌料魚到攝食冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料）的成功和推廣，進(jìn)一步推動(dòng)了鱖魚人工養(yǎng)殖的規(guī)模化。北方地區(qū)養(yǎng)殖鱖魚的苗種主要是從水庫中捕撈的天然苗和從南方采購(gòu)的人工繁育苗。因天然苗數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需要，近年來實(shí)際生產(chǎn)中鱖魚苗種主要是從南方購(gòu)運(yùn)人工繁育苗。而從南方購(gòu)運(yùn)繁育苗又存在運(yùn)輸飼養(yǎng)成活率低、易帶進(jìn)外源性病蟲害和生產(chǎn)成本高等問題。

所以說南方的桂魚的價(jià)格相對(duì)于北方的來說大都會(huì)比較便宜，比如以下幾個(gè)市場(chǎng)的活桂魚價(jià)格行情（2014年7月24日）單位：元/公斤

北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng)——90元。

江西九江市潯陽蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——76元。

江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——88元。

新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場(chǎng)——130元。

（以上桂魚價(jià)格僅供參考，以市場(chǎng)上的實(shí)際價(jià)格為準(zhǔn)）

從中便可看出桂魚價(jià)格的南北差異，此外市場(chǎng)上的供求不平衡也會(huì)導(dǎo)致桂魚價(jià)格的浮動(dòng)。

如何選購(gòu)桂魚

對(duì)于購(gòu)買的海鮮產(chǎn)品講求的是新鮮，購(gòu)買到新鮮的海鮮是做好海鮮佳肴的前提。今天小編就來為各位媽媽們介紹該如何選購(gòu)桂魚。

桂魚怎么挑選：

優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會(huì)見到有黏污物外溢出來，包括嘴里也是干干凈凈的。

桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會(huì)有邋遢的脫落。

桂魚的魚肉堅(jiān)實(shí)、有彈性。