洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)也高 雞蛋并非“越土越好”？

雞蛋除了土洋之分外，連土雞蛋的陣營(yíng)也分裂了，出現(xiàn)了鮮土雞蛋、農(nóng)家土雞蛋、山雞蛋以及散養(yǎng)土雞蛋等，價(jià)格上也有區(qū)別。有市民就奇怪，有什么區(qū)別呢？

價(jià)格區(qū)別大

散養(yǎng)土雞蛋成“貴族蛋”

昨日，一家超市內(nèi)，鮮土雞蛋、山鄉(xiāng)土雞蛋等每斤的價(jià)格在8-8.5元之間，而散養(yǎng)土雞蛋的價(jià)格標(biāo)稱(chēng)為9.6元/斤左右。相比之下，鮮雞蛋即洋雞蛋的價(jià)格在5.1元左右，是土雞蛋的一半。

記者詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售人員，為何都是土雞蛋，價(jià)格還有這大的差別？銷(xiāo)售人員稱(chēng)，散養(yǎng)的土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，至于到底怎么個(gè)養(yǎng)法，就不清楚了。

身份有點(diǎn)亂

土雞蛋還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

昨日，中國(guó)家禽協(xié)會(huì)會(huì)員、木蘭湖農(nóng)貿(mào)公司負(fù)責(zé)人陳海青介紹，農(nóng)業(yè)部已先后頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、綠色雞蛋標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，但目前并沒(méi)有“土雞蛋”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，土雞蛋只是個(gè)籠統(tǒng)的概念。

市面上批量生產(chǎn)的鮮土雞蛋、山雞蛋等是將傳統(tǒng)的土雞種苗“籠養(yǎng)”，給它們吃的是飼料，并非天然魚(yú)蟲(chóng)。而價(jià)格較高的散養(yǎng)土雞蛋，則是將土雞種苗放養(yǎng)，讓自己“外出覓食”。

差別不太大

別盲目迷信散養(yǎng)土雞蛋

超市直采買(mǎi)手也稱(chēng)，正宗的散養(yǎng)土雞蛋產(chǎn)量非常小。比如，眼下是夏季，雞的產(chǎn)蛋率下降。籠養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋率在80%左右，而散養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋率只有40%-50%。

另外，陳海青還提醒消費(fèi)者，不要盲目迷信散養(yǎng)土雞蛋。他認(rèn)為，相比起有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的有機(jī)雞蛋(必須散養(yǎng))，很多農(nóng)家叫賣(mài)的自產(chǎn)散養(yǎng)土雞，產(chǎn)蛋的衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性也較大，衛(wèi)生消毒及免疫監(jiān)測(cè)等都沒(méi)有那么嚴(yán)格的控制，如果從這方面考慮，雞蛋并非“越土越好”。

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分，他說(shuō)，土雞蛋和普通的洋雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量最多高出10%，而土雞蛋之間，差別在5%左右，就更小了。