洋蔥怎樣長時間保存？洋蔥的儲存方法
2012-11-10 09:43:16 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：雖然洋蔥比較耐存，但是如果儲存方法不當也會造成腐爛、干縮的現象。那么，洋蔥怎么儲存呢？下面360常識網就為您介紹洋蔥的儲存方法。洋蔥
雖然洋蔥比較耐存，但是如果儲存方法不當也會造成腐爛、干縮的現象。那么，洋蔥怎么儲存呢？下面360常識網就為您介紹洋蔥的儲存方法。
洋蔥怎樣長時間保存？洋蔥的儲存方法
洋蔥剛成熟的新鮮期，是營養價值最高的時段。在貯藏過程中，洋蔥的養分會逐漸減少；如果洋蔥保存不當，就會發芽；已經開始發芽或一些地方變軟的洋蔥，就不能再食用了。
洋蔥的儲存方法
1、垛藏：
選擇干燥通風的地方，用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底，把充分曬干的洋蔥辮或把，堆成1～1.6米高的垛，上蓋3～4層席子，四周圍2層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要檢查一下，如有漏水曬干后再蓋好席子。天冷時加蓋草簾保溫。寒冷地區，當氣溫降到零度以下時，拆垛搬到空屋或倉庫里繼續貯藏，溫度保持在-2～3℃。上市前放在0～2℃溫度下解凍。
2、掛藏：
小量貯藏時，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋檐或溫室后坡下，只要通風、干燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時，可搭掛在空屋里或在干燥處搭棚，設木架掛洋蔥辮。
3、坯藏：
這種方法只限于少量貯藏，把充分曬干的好洋蔥頭混入細沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，曬干后堆在通風干燥的地方，注意防雨防潮。天冷時防凍，發現土坯干裂時，及時用潮土填補裂。
切開洋蔥的保存方法
洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開后儲存。
