如何分辨酸奶和酸奶飲料？酸奶和酸奶飲料的區(qū)別
2013-01-09 07:58:29 來源：360常識網(wǎng)
作者：廚房竅門
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導(dǎo)語：現(xiàn)在市場出售的酸奶有很多種類，有些只是酸奶飲料，對身體沒有什么營養(yǎng)價值，那么，酸奶和酸奶飲料的區(qū)別有哪些呢？其實要想辨別真正的酸奶很簡單，下面就一起來學(xué)習(xí)吧。
酸奶的營養(yǎng)很高，無論是大人還是小孩都非常喜歡喝酸奶，但酸奶的種類非常多，在選購的時候就要特別的注意，有些是純酸奶，而有些是酸奶飲料，那么，如何分辨酸奶和酸奶飲料呢？
超市的酸奶分為兩種，一種是放在保鮮箱里冷藏的“酸奶”，一種是放在普通柜臺上不需冷藏的“乳酸飲品”。這種不需冷藏的“乳酸飲品”品種更多，紙盒的、塑料瓶的應(yīng)有盡有，繁多的品種著實讓消費者挑花了眼。
如何區(qū)分酸奶和酸奶飲料？
食品專家解釋說，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，最重要的成分是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質(zhì)，能夠促進營養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能；而酸奶飲料的本質(zhì)是飲料，是由70%的水加奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。“兩者的營養(yǎng)成分差的可不少。”
酸奶和酸奶飲料的分辨方法
1、先看包裝說明，在XX乳、XX奶字樣的右下方，常會隱藏著“飲料”或“飲品”字樣，這樣的都不是酸奶；
2、再看配料表，酸奶飲料排在第一位的原料是水，第二位才是牛奶。
3、最后一點要看看牛奶蛋白質(zhì)含量，真正酸奶是超過2.9%。不過同時要留意酸奶里面添加的增稠劑，這類增稠劑含糖量高，會導(dǎo)致血糖升高。所以，在購買酸奶時，要根據(jù)需要仔細看營養(yǎng)標簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品。
