冬天喝雞湯加這些食材 3款家常雞湯學(xué)起來
冬天喝雞湯加這些食材 3款家常雞湯學(xué)起來
冬天喝湯進補，最佳的選擇之一就是雞湯。與此同時，有什么方法可以讓雞湯更加營養(yǎng)呢？還需要提醒大家的是，雖然雞湯的營養(yǎng)豐富，但是有些人是不適合喝雞湯的。下面就來一起了解了解吧。
冬天喝雞湯需加料
生姜。加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對于風(fēng)寒感冒更有幫助，食一碗生姜雞湯，趕走體內(nèi)寒氣，起到防寒養(yǎng)生的作用。
枸杞。加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴(yán)寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
板栗。板栗在我國北方地區(qū)隨處可見，它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
檸檬。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨特，同時還可增加額外的維生素C攝入量。
香菇。香菇里含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
接下來，為大家介紹3種雞湯的做法。
3款家常雞湯的做法
人參燉雞
材料：人參10克，母雞一只（大約1200克）
調(diào)味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：母雞宰殺洗凈后，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，人參用清水泡軟洗凈備用；油鍋燒熱，加入姜片、蔥段和雞肉炒香，調(diào)入黃酒，倒入鮮湯煮沸；將雞肉及雞湯倒入砂鍋里，放入人參片，用小火燉到雞肉爛熟，然后加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺；
蘑菇燉仔雞
材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克
調(diào)味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：蘑菇用清水清洗干凈，切成厚片備用；油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。
功效：大補氣血，滋補五臟。
人參附雞湯
材料：枸杞10克，母雞一只，熟附子12克，西洋參12克
調(diào)味料：蔥姜汁，黃酒，鹽適量
做法：枸杞子、附子、西洋參洗凈，母雞洗凈，去肥油，切塊；去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發(fā)熱者不適宜食用。
那么，哪些人不適合喝雞湯呢？
3種人不宜喝雞湯
胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
雞湯的做法很簡單，很適合冬天進補哦。
