老人多吃菌菇 保護血管的好幫手
2015-08-16 12:47:15 來源：360常識網
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導語：老人適量吃菌菇類，對預防心腦血管疾病大有好處。香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。
菌菇類食品熱量低，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，老人適量吃菌菇類，對預防心腦血管疾病大有好處。
老人多吃菌菇 可保護血管
四類可保護血管的菌菇
杏鮑菇
杏鮑菇肉質肥厚，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉，也適合用來涮火鍋，或者做涼拌菜。
猴頭菇
猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上，有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效，是養生佳品。最好的食用方法是煲湯，雞湯排骨湯都可以，猴頭菇的營養可以部分燉入湯中，而且味道鮮美。
黑木耳
黑木耳也是菌類家族成員，作為有名的“血管清道夫”，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風。老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
香菇
香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜，能使纖維軟化徹底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于莖部。浸泡香菇的時候用20℃～35℃的溫水，做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋里，不會損失營養成分。
最后再和大家說一下食用菌類的注意事情，一般菌類的味道天生就比較鮮美，所以在烹飪的時候盡量不要加味精來調味，這樣才能保證食用更佳天然健康。
