海帶具有很高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮甜，是很好的營養(yǎng)食品。但是海帶有哪些烹飪方法，恐怕就不是很多人知道了。小編今天介紹海帶的六種美味做法，大家可以試試哦！

海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。

一、土豆拌海帶絲

特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。

主料：海帶(鮮)150克，土豆(黃皮)500克

調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克

土豆拌海帶絲的做法：

1. 大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;

2. 土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下;

3. 海帶用水泡開洗凈后切成絲;

4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內(nèi)對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。

二、 五香海帶絲

主料：海帶(鮮)500克

調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;

2. 剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘;

3. 撈出，控干水分;

4. 將海帶絲放通風處晾干，以手觸摸感到柔軟為準;

5. 把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌勻，用慢火炒拌;

6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長期保存。

三、海帶絲炒肉絲

主料：豬肉(瘦)250克

輔料：海帶(鮮)100克，

調(diào)料：鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，植物油15克，姜3克

做法：

1. 先將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，順纖維切成肉絲;

2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;

3. 然后將海帶用清水浸軟泡發(fā)，用水洗凈;

4. 海帶切成細絲后，入鍋;

5. 隨即加入鹽、白糖、醬油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分鐘，即可勾芡出鍋

四、 香干海帶絲

主料：海帶(鮮)300克，豆腐干100克

輔料：蝦米20克，

調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克

做法：

1.姜洗凈去皮后斬剁成末;清水浸軟泡發(fā)后洗凈的海帶，先用開水燙一下，取出切成細絲，放入菜盤內(nèi)，備用。

2.香干切成細絲;蝦米用少量熱水泡發(fā)好。

3.全部調(diào)味佐料倒入盤中，最后倒上少許香油拌勻即成。

五、腐竹海帶絲

主料：海帶(鮮)100克，腐竹60克

輔料：辣椒(青、尖)50克，胡蘿卜50克，白菜50克，黃瓜30克，

調(diào)料：香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻醬5克，芥末3克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，醋5克，味精2克

特色：清香爽口。

做法：

1.腐竹用水發(fā)好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分晾涼;水發(fā)腐竹切成3厘米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈后均切成4厘米長的絲;香菜洗凈后切末。

2.水發(fā)腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。

六、 粉絲海帶絲

主料：海帶(鮮)100克，粉絲100克

調(diào)料：大蒜(白皮)10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克

特色： 鮮香脆爽，酸辣可口。

做法：

1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗凈切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。

2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調(diào)料、及蒜泥拌勻即可。