高血壓能吃年糕嗎
很多高血壓的病人很喜歡吃甜食，但是我們應(yīng)該知道含糖量高的食品對于高血壓患者的危害非常的大，所以高血壓病人還是要盡量避開蛋糕，甜餅等含糖量高的食品才行。年糕相信大多數(shù)中國人都認識，年糕是我們中國非常有名的傳統(tǒng)食品，年糕一般都是在春節(jié)食用，有著非常好的意義。
那么年糕到底適不適合高血壓的患者食用呢，想要知道高血壓能不能吃年糕我們可以了解一下年糕的營養(yǎng)成分以及年糕對于我們身體可以帶來的好處以及可能造成的影響。年糕(nián-gāo，rice cake; new year
cake)漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)·健康元素。
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
有經(jīng)驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應(yīng)直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。
上文我們介紹了高血壓的病人千萬不要吃含糖量高的食物，蛋糕，甜品等含有非常多的糖分，所以不適合高血壓的患者，上文介紹的年糕含糖量也是非常高的，而且我們發(fā)現(xiàn)年糕的熱量也很高，年糕不利于消化，所以高血壓患者千萬別吃年糕。
