老年朋友常見(jiàn)的一種疾病就是高血壓了，高血壓帶給老年朋友的折磨是非常大的，所以我們要做好對(duì)于高血壓的預(yù)防才行，一旦發(fā)現(xiàn)自己血壓高了，我們一定要懂得如何在飲食上面護(hù)理好自己，那么高血壓患者有什么飲食的規(guī)則可以遵循的嗎？我們建議高血壓患者的飲食一定要清淡，高血壓患者的飲食可以是少食多餐的。

高血壓患者自己應(yīng)該懂得什么東西就適合自己吃，什么東西自己最好就不要吃，那么高血壓的患者到底能不能吃羊肚菌呢，我們一起看看下文關(guān)于羊肚菌的介紹吧。

羊肚菌我們有時(shí)候叫做羊肚菜或者叫做羊蘑。又有名字叫做草笠竹，在食用菌中，羊肚菌屬于是非常珍貴的一種菌類(lèi)，而且羊肚菌還可以作為藥用。羊肚菌是早在于1818年就被人們所發(fā)現(xiàn)。羊肚菌因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)像羊的肚子，所以就得了這個(gè)名字。

羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來(lái)采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76

%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”，并有“素中之葷”的美稱(chēng)。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱(chēng)之為“必需氨基酸”。另外，據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚(yú)粉相當(dāng)。因此，國(guó)際上常稱(chēng)它為“健康食品”之一

。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物

的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿(mǎn)山走’的說(shuō)法。羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。羊肚菌含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲(chóng)夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自徐錦堂，中國(guó)藥用真菌學(xué)，1997年出版;也見(jiàn)李時(shí)珍《本草綱目》等)。

上文我們介紹了高血壓這種疾病給患者帶來(lái)的傷害是非常嚴(yán)重的，我們要控制好高血壓患者的飲食才能避免高血壓并發(fā)癥的出現(xiàn)。上文提到的羊肚菌有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃羊肚菌能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，羊肚菌里面含有豐富的鉀，所以羊肚菌非常適合高血壓患者食用。